Riesling Beblenheim B.B.H.M. 2021

Description de vin pour Riesling Beblenheim B.B.H.M. 2021 de Trapet Alsace

Couleur & Apparence

Un jaune paille moyen et éclatant avec une clarté brillante – un Riesling qui révèle déjà sa précision dans le verre.

Nez

Clair et cristallin dans l’aromatique. Notes dominantes de citrons d’Amalfi et de cédrat, traversées par une subtile réduction qui confère au vin une fumosité fascinante. Le calcaire jurassien se fait nettement sentir, accompagné d’herbes fraîches et de délicates fleurs blanches avec une douceur discrète.

Bouche

C’est ici que le B.B.H.M. révèle sa véritable grandeur : Une vibration minérale profonde traverse l’ensemble du palais et crée cette tension électrisante qui caractérise les grands Rieslings. L’acidité mûre et vivante s’intègre parfaitement dans le fruit citrique riche et les fruits à pépins croquants. Une composante saline souligne la fraîcheur maritime. Puissant et pénétrant, tout en restant clair et précis – un vin d’une énergie remarquable.

Finale

Longue, minérale et vibrante. La tension sur la pointe de la langue persiste, portée par une fraîcheur persistante et une minéralité saline.

Terroir & Origine

Le vin de village provient de Beblenheim en Alsace, d’un hectare de parcelles de calcaire jurassien, déjà plantées en Riesling par les arrière-grands-parents de Pierre et Louis Trapet. Ce sol calcaire façonne le vin de manière fondamentale et lui confère sa profondeur minérale caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Riesling, élevé en béton – une méthode qui confère de la structure au vin sans masquer la pureté cristalline du fruit. 13% d’alcool, vinifié sec.

Accords mets-vins

La minéralité saline et la structure acide en font le partenaire idéal pour le crabe royal en rémoulade de papaye, la morue avec algues nori et beurre citronné ou le classique Coq au Riesling. Excellent aussi avec les poissons crus et les huîtres.

Particularités

Un vin de village au potentiel de cru – la combinaison de parcelles historiques, de calcaire jurassien et d’un élevage précis fait du B.B.H.M. un Riesling qui unit la tradition alsacienne à la vinification contemporaine.