Riesling Beblenheim B.B.H.M. 2021

Descrizione del vino Riesling Beblenheim B.B.H.M. 2021 di Trapet Alsace

Colore e aspetto

Giallo paglierino medio e brillante con riflessi luminosi – un vino che promette tensione già nel calice.

Naso

Luminoso, limpido e di una franchezza impressionante: limone di Amalfi e un tocco di cedro, accompagnati da una sottile nota affumicata che ricorda la pietra calcarea appena scalpellata. Fiori bianchi vi aleggia sopra, sostenuti da una dolcezza delicata, quasi floreale, che tuttavia non scivola mai nell’opulenza. Accenni erbacei completano il quadro, conferendo al naso una profondità complessa e quasi stratificata.

Palato

È qui che il B.B.H.M. rivela la sua vera grandezza: una profonda vibrazione minerale attraversa il palato, intrecciandosi in modo magistrale con un’acidità matura e vibrante che elettrizza la punta della lingua senza più abbandonarla. Una ricca frutta agrumata e pomi freschi e sapidi – pensate a mele verdi e pesche bianche – sostengono questa energia. Una netta nota salina ancora il vino al terroir. Potente e penetrante, ma al contempo luminoso e fresco, con una leggera speziatura sullo sfondo.

Finale

Lungo, preciso e di notevole purezza. La mineralità salina e la frutta agrumata persistono a lungo, mentre l’acidità garantisce una chiusura pulita, quasi cristallina.

Terroir e origine

I vigneti di questo vino comunale affondano le radici nel calcare giurassico attorno a Beblenheim – un substrato che imprime al Riesling la sua firma tesa e salina. La Domaine Trapet Alsace a Riquewihr, guidata da Andrée e Jean-Louis Trapet insieme ai figli Pierre e Louis, lavora in biodinamica certificata Demeter ed è tra i pionieri di questo approccio in Alsazia.

Vitigno e vinificazione

100% Riesling proveniente da circa un ettaro piantato dai bisnonni di Pierre e Louis. L’affinamento avviene in uovo di cemento – un metodo che consente al vino di evolvere senza l’influenza del legno, preservando intatti la purezza del frutto e la struttura minerale del calcare.

Consigli gastronomici

L’acidità vibrante e la mineralità salina rendono questo Riesling un compagno versatile a tavola. Eccelle con il Coq au Riesling, dove taglia la cremosità del sugo, così come con il merluzzo con alghe nori e burro al limone, di cui rispecchia le note marine. Anche il granchio reale in salsa rémoulade alla papaya trova in lui un interlocutore all’altezza: la frutta della papaya incontra gli aromi agrumati del vino, mentre la rémoulade dialoga con la sua acidità tesa.

Particolarità

Questo Riesling porta l’impronta della nuova generazione dei Trapet: secco, preciso e dotato di un’energia rara. Mentre molti Riesling alsaziani giocano con il residuo zuccherino, il B.B.H.M. mostra una tensione tutta borgognona – non sorprende, se si pensa che Jean-Louis Trapet vinifica leggendari Pinot Noir a Gevrey-Chambertin. Un vino che porta il terroir di Beblenheim sulla lingua in modo diretto e con piena potenza.