Riesling Beblenheim B.B.H.M. 2021

Weinbeschreibung für Riesling Beblenheim B.B.H.M. 2021 von Trapet Alsace

Farbe & Aussehen

Mittleres, strahlendes Strohgelb mit hellen Reflexen – ein Wein, der schon im Glas Spannung verspricht.

Nase

Hell, klar und von beeindruckender Direktheit: Amalfi-Zitrone und ein Hauch Zedrat, dazu eine feine rauchige Note, die an frisch geschlagenen Kalkstein erinnert. Weiße Blüten schweben darüber, untermalt von einer zarten, fast floralen Süße, die jedoch niemals ins Opulente kippt. Kräuterige Anklänge runden das Bild ab und verleihen der Nase eine komplexe, fast vielschichtige Tiefe.

Gaumen

Hier zeigt der B.B.H.M. seine wahre Größe: Eine tiefe mineralische Vibration durchzieht den Gaumen, kongenial verwoben mit einer reifen, lebendigen Säure, die die Zungenspitze elektrisiert und nicht mehr loslässt. Reichhaltige zitrische Frucht und knackiges Kernobst – denkt an grüne Äpfel und weiße Pfirsiche – stützen diese Energie. Eine deutliche salzige Note verankert den Wein im Terroir. Kraftvoll und eindringlich, aber gleichzeitig hell und frisch, mit einer leichten Würze im Hintergrund.

Abgang

Lang, präzise und von bemerkenswerter Reinheit. Die salzige Mineralität und die zitrische Frucht klingen lange nach, die Säure sorgt für einen sauberen, fast kristallinen Ausklang.

Terroir & Herkunft

Die Reben für diesen Ortswein wurzeln in Jurakalkstein rund um Beblenheim – ein Untergrund, der dem Riesling seine straffe, salzige Handschrift aufprägt. Die Domaine Trapet Alsace in Riquewihr, geführt von Andrée und Jean-Louis Trapet sowie den Söhnen Pierre und Louis, arbeitet Demeter-zertifiziert biodynamisch und gehört zu den Pionieren dieser Arbeitsweise im Elsass.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling von rund einem Hektar, den die Urgroßeltern von Pierre und Louis einst bepflanzten. Der Ausbau erfolgt im Betonei – ein Verfahren, das dem Wein erlaubt, sich ohne den Einfluss von Holz zu entwickeln und die reine Frucht sowie die mineralische Struktur des Kalksteins unverfälscht zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Säure und die salzige Mineralität machen diesen Riesling zu einem vielseitigen Partner am Tisch. Er glänzt zu Coq au Riesling, wo er die Cremigkeit der Sauce durchbricht, ebenso zu Kabeljau mit Nori-Algen und Zitronenbutter, dessen maritime Noten er spiegelt. Auch Königskrabbe in Papaya-Remoulade findet in ihm einen ebenbürtigen Gegenspieler – die Frucht der Papaya trifft auf die Zitrusaromen des Weins, die Remoulade auf seine straffe Säure.

Besonderheiten

Dieser Riesling trägt die Handschrift der neuen Generation bei Trapet: trocken, präzise und von seltener Energie. Während viele elsässische Rieslinge mit Restsüße spielen, zeigt der B.B.H.M. eine burgundische Straffheit – kein Wunder, wenn man bedenkt, dass Jean-Louis Trapet in Gevrey-Chambertin legendäre Pinot Noirs vinifiziert. Ein Wein, der das Terroir von Beblenheim ungefiltert und mit voller Kraft auf die Zunge bringt.