Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 375ml

Description de vin pour Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 375ml de Tenuta di Castellaro

Couleur & Apparence

Un ambre intense et lumineux avec des reflets dorés – une promesse visuelle de la concentration et de la douceur que ce Passito offre.

Nez

Un profil aromatique envoûtant qui captive immédiatement : figues sèches, dattes et miel se fondent avec des notes de caramel et de café au lait. Sous-jacente, une fraîcheur surprenante de fruits d’agrumes et cette salinité maritime inimitable qui rend les vins des Îles Éoliennes si uniques.

Bouche

En bouche, c’est un véritable feu d’artifice de contrastes : une douceur généreuse rencontre une salinité minérale et est parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. La texture est sirupeuse, mais jamais pesante – la vivacité du vin prévient toute fatigue du palais. Une harmonie remarquable entre l’opulence et l’élégance.

Finale

Longue, chaleureuse et persistante avec une arrière-bouche de zestes d’orange confits et d‘amandes grillées. La minéralité saline reste présente jusqu’au bout et confère au vin une complexité fascinante.

Terroir & Origine

Provenant des Îles Éoliennes volcaniques au large de la côte nord de la Sicile, ce Passito bénéficie du microclimat unique entre la mer et le volcan. Les brises salées et l’ensoleillement intense concentrent naturellement les arômes.

Cépage & Vinification

Élaboré à partir des cépages Malvasia et Korinthianki, les raisins sont partiellement séchés selon la méthode Passito pour concentrer les sucres et les arômes. Le résultat est un vin doux avec 14,5% d’alcool qui, malgré sa richesse, reste étonnamment agréable à boire.

Accords Mets-Vins

Excellent avec les fromages à pâte persillée comme le Gorgonzola ou le Roquefort, le foie gras, les desserts au chocolat noir et les créations au caramel. Également délicieux avec les pâtés épicés ou les pâtisseries aux amandes. La salinité en fait le compagnon idéal des plats salés.

Particularités

Un représentant authentique de la prestigieuse Malvasia delle Lipari DOC – l’un des grands vins doux historiques d’Italie. La bouteille de 375ml est parfaitement dosée pour les occasions spéciales.