Sancerre blanc « Monoparcelle 469 » AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc « Monoparcelle 469 » AOC 2023 von Claude Riffault

Couleur & apparence

Jaune paille clair et limpide avec des reflets brillants qui annoncent déjà visuellement la précision de ce vin.

Nez

Un bouquet électrisant d'une clarté remarquable. Ici, la tension crépite entre les pommes croquantes, les poires et les notes citriques de citron vert, rehaussées par une subtile brise marine et des coquilles d'huîtres écrasées. La signature minérale du calcaire de Kimmeridge se révèle plus clairement à chaque courant d'air. On notera l'absence de la texture crémeuse habituellement typique de Riffault - à la place, ce millésime se présente avec une précision froide et des notes florales de fleur de sureau.

Palais

En bouche, on découvre un Sancerre d'une vitalité et d'une tension exceptionnelles. Le choix délibéré de ne pas recourir à la malolactique et au bâtonnage s'avère être un chef-d'œuvre d'adaptation à ce millésime chaud. Une acidité vibrante, une minéralité salée et des épices piquantes et âpres forment l'épine dorsale de ce vin structuré. Le bois discret (16 mois en fûts usagés de 600 litres) donne de la profondeur sans dominer. La finale est longue, précise et portée par une tension presque électrique.

Informations générales

Ce site sauvignon blanc provient d'une petite parcelle de 0,35 hectare avec des vignes de 52 ans exposées au sud-est à 230 mètres d'altitude. Le sol de calcaire coquillier, avec sa dalle de calcaire kimméridgien à 50 cm de profondeur, confère au vin sa minéralité prononcée. Stéphane Riffault a réagi intelligemment à la canicule de 2023 en vendangeant tôt et en renonçant aux techniques qui auraient pu diminuer l'acidité naturelle.

Accords mets-vins

La minéralité vibrante et la précision prédestinent ce vin à des Huîtres, Ceviche de bar ou Coquilles Saint-Jacques avec des arômes d'agrumes. Il se marie également avec Fromage de chèvre de la région de la Loire ou un Salade d'asperges avec une vinaigrette aux agrumes est un accompagnement exceptionnel.

Particularités

Un exemple parfait de la manière dont un vigneron averti peut réagir aux défis climatiques. Ce vin montre que 2023 dans la Loire a pu donner des vins d'une tension et d'une précision exceptionnelles chez les meilleurs producteurs. La décision de ne pas recourir à la malolactique s'avère être la clé pour préserver la fraîcheur. Avec son potentiel de vieillissement, ce vin gagnera encore en complexité dans les 8 à 10 années à venir.