Saint-Véran « La Combe DesRoches » AOC 2023 1500ml Magnum

Description de vin pour Saint-Véran « La Combe DesRoches » AOC 2023 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Un jaune paille clair aux reflets verts éclatants – un vin qui révèle déjà son origine fraîche dans le verre.

Nez

Le nez respire une élégance tranquille et une complexité délicate. Des pommes jaunes cirées et une peau de poire rencontrent une noisette verte et l’effluve séduisant d’un toast beurré salé. Entre les deux scintille la cire d’abeille et une minéralité précise, presque méditative – comme de la craie mouillée par un matin frais. Pas un vin envahissant, mais un qui murmure plutôt que de crier.

Bouche

En bouche se déploie un corps juteux et riche en extrait, structuré par une phénolicité fine et presque tactile en bordure de langue. L’arc acide est ample et frais, sans jamais piquer – un équilibre que bien des Bourgognes de cette gamme de prix ne parviennent pas à atteindre. Le fruit et les épices dansent ensemble, sans que l’un ne domine l’autre.

Finale

Longue, minérale et rafraîchissante. La finale se termine avec une craie salée et une touche de fleurs blanches, laissant le désir de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les vignes poussent sur la pente nord en dessous de la remarquable Roche de Vergisson sur une parcelle d’environ 1,5 hectare avec un sol calcaire et argileux. L’exposition fraîche ralentit la maturation et confère au vin sa tension et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

Chardonnay de vignes d’une moyenne d’âge de 20–25 ans, cultivées selon les principes biologiques et biodynamiques. Pressurage en raisin entier, fermentation spontanée, environ onze mois d’élevage – dont 80 % en cuve inox et 20 % en fûts de chêne usagés. Mise en bouteille sans collage ni filtration : l’intégrité artisanale à l’état pur.

Accords mets-vins

Un compagnon de table né pour cela. Idéal avec un turbot grillé au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques sur purée de pois, du fromage de chèvre ou un classique Poulet de Bresse. La bouteille magnum invite justement à la grande table.

Particularités

La bouteille magnum (1,5 l) est un cadeau pour un vin de ce style : maturation plus lente, plus de profondeur, plus de potentiel. La Soufrandière – le domaine des frères Bret – compte parmi les adresses les plus fiables du Mâconnais. Celui qui souhaite s’initier au monde des Bret Brothers trouvera ici une entrée idéale et caractérisée.