Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein Wein, der seine Jugend und Frische bereits im Glas zeigt.

Nase

Zurückhaltend, aber präzise: eingekellerte gelbe Äpfel und Birnenschalen treffen auf grüne Haselnüsse und salzgebutterten Toast. Dazu gesellen sich Bienenwachs und eine faszinierende mineralische Komponente, die an nasse Tafelkreide erinnert. Ein Bouquet, das mehr flüstert als ruft – und gerade deshalb fesselt.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Saint-Véran: Das Wechselspiel zwischen würziger Phenolik und saftiger Frucht ist meisterhaft ausbalanciert. Eine feine herbe Struktur am Zungensaum gibt dem Wein Rückgrat, während der frische Säurebogen für Spannung und Länge sorgt. Extraktreich, aber nie schwer – ein Chardonnay mit niederschwelligem Schluckwiderstand und großem Trinkfluss.

Abgang

Erquickend und klar mit anhaltender Mineralität und einer feinen salzigen Note, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die 1,5 Hektar große Parzelle am Fuße der Roche de Vergisson liegt am Nordhang – kühl exponiert, aber mit harmonischer Reifedynamik. Der kalk- und tonhaltige Boden prägt die mineralische Signatur dieses Weins nachhaltig.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay von durchschnittlich 20–25 Jahre alten Reben, biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, etwa 80% Ausbau im Edelstahltank, 20% in gebrauchten Eichenfässern über elf Monate. Weder geschönt noch filtriert – purer Ausdruck von Terroir und Handwerk.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Speisenbegleiter: Jakobsmuscheln mit Buttersoße, Zander oder Scholle meunière, Hühnerfrikassee, Comté oder Beaufort. Auch zu gebratenem Steinpilz oder Risotto eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Das Magnumformat verspricht nicht nur beeindruckende Optik, sondern auch langsamere, harmonischere Entwicklung. Ein perfektes Einstiegsticket in die puristischen, naturnahen Weine der Bret-Brüder von La Soufrandière – authentisch, ungeschminkt, köstlich.