Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebhaften grünen Reflexen – ein Wein, der seine kühle Herkunft bereits im Glas verrät.

Nase

Die Nase ist von stiller Eleganz und feiner Komplexität. Wachsige gelbe Äpfel und Birnenschale treffen auf grüne Haselnuss und den verführerischen Hauch von salzgebuttertem Toast. Dazwischen schimmert Bienenwachs und eine präzise, fast meditative Mineralik – wie nasse Tafelkreide an einem kühlen Morgen. Kein aufdringlicher Wein, sondern einer, der flüstert statt zu rufen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein saftiger, extraktreicher Körper, der von einer feinen, fast taktilen Phenolik am Zungensaum strukturiert wird. Der Säurebogen ist weit gespannt und frisch, ohne je zu stechen – ein Gleichgewicht, das viele Burgunder dieser Preisklasse nicht erreichen. Frucht und Würze tanzen miteinander, ohne dass eine die andere dominiert.

Abgang

Lang, mineralisch und erquickend. Der Abgang klingt mit salziger Kreide und einem Hauch weißer Blüten aus und hinterlässt den Wunsch nach dem nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Reben wachsen am Nordhang unterhalb der markanten Roche de Vergisson auf einer rund 1,5 Hektar großen Parzelle mit kalk- und tonhaltigem Boden. Die kühle Exposition verlangsamt die Reife und schenkt dem Wein seine charakteristische Spannung und Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay von durchschnittlich 20–25 Jahre alten Reben, bewirtschaftet nach biologischen und biodynamischen Prinzipien. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, rund elf Monate Ausbau – davon 80 % im Edelstahltank und 20 % in gebrauchten Eichenfässern. Abfüllung ohne Schönung und Filtration: handwerkliche Integrität in Reinform.

Speiseempfehlungen

Ein geborener Speisenbegleiter. Ideal zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree, Ziegenkäse oder einem klassischen Poulet de Bresse. Die Magnumflasche lädt geradezu zur großen Tafelrunde ein.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1,5 l) ist für einen Wein dieser Stilistik ein Geschenk: langsamere Reife, größere Tiefe, mehr Potenzial. La Soufrandière – das Weingut der Brüder Bret – zählt zu den verlässlichsten Adressen im Mâconnais. Wer in die Welt der Bret Brothers einsteigen möchte, findet hier einen idealen, charaktervollen Einstieg.