Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Saint-Véran „La Combe DesRoches“ AOC 2023 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi vivaci – un vino che mostra già nel bicchiere la sua giovinezza e freschezza.

Naso

Discreto, ma preciso: mele gialle invecchiate in cantina e bucce di pera incontrano nocciole verdi e toast al burro salato. Si aggiungono cera d’api e una componente minerale affascinante che ricorda il gesso bagnato. Un bouquet che sussurra più che gridare – e proprio per questo affascina.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Saint-Véran: l’interplay tra fenolica speziata e frutta succosa è magistralmente equilibrato. Una fine struttura amara al bordo della lingua conferisce al vino spina dorsale, mentre l‘arco di acidità fresca garantisce tensione e lunghezza. Ricco di estratti, ma mai pesante – uno Chardonnay con bassa resistenza al sorso e grande fluidità al palato.

Finale

Rinfrescante e nitido con mineralità persistente e una fine nota salata che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La parcella di 1,5 ettari ai piedi della Roche de Vergisson si trova sul versante nord – esposta al fresco, ma con dinamica di maturazione armoniosa. Il terreno calcareo e argilloso caratterizza in modo duraturo la firma minerale di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay da viti di età media 20–25 anni, coltivate biologicamente e biodinamicamente. Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea, circa l’80% affinamento in vasche di acciaio inossidabile, il 20% in botti di rovere usate per undici mesi. Né chiarificato né filtrato – pura espressione di terroir e artigianato.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento ideale ai piatti: capasante al burro, persico o sogliola alla mugnaia, fricassea di pollo, Comté o Beaufort. Anche con funghi porcini rosolati o risotto una scelta eccellente.

Particolarità

Il formato magnum promette non solo un’impressionante estetica, ma anche un’evoluzione più lenta e armoniosa. Un biglietto d’ingresso perfetto nei vini puristi e naturali dei fratelli Bret di La Soufrandière – autentici, schietti, deliziosi.