Saint-Véran “La Combe DesRoches” AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Saint-Véran “La Combe DesRoches” AOC 2023 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Un delicato giallo paglierino con vivaci riflessi verdi – un vino che tradisce già nel bicchiere la sua fresca provenienza.

Naso

Il naso è di eleganza silenziosa e fine complessità. Mele gialle cerosa e buccia di pera incontrano nocciola verde e l’affascinante tocco di toast salato al burro. Nel mezzo brillano cera d’api e una mineralità precisa, quasi meditativa – come gesso bagnato in una fresca mattina. Non un vino invadente, bensì uno che sussurra piuttosto che gridare.

Palato

Al palato si sviluppa un corpo succoso e ricco di estratto, strutturato da una fine, quasi tattile fenolica al margine della lingua. L’arco di acidità è ampio e fresco, senza mai risultare pungente – un equilibrio che molti Borgogna di questa fascia di prezzo non raggiungono. Frutta e spezie danzano insieme, senza che l’una domini l’altra.

Finale

Lungo, mineralico e rinfrescante. Il finale si conclude con gesso salato e un tocco di fiori bianchi, lasciando il desiderio di un altro sorso.

Terroir & Provenienza

Le viti crescono sul versante nord sotto la caratteristica Roche de Vergisson su una parcella di circa 1,5 ettari con terreno calcareo e argilloso. L’esposizione fresca rallenta la maturazione e regala al vino la sua caratteristica tensione e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay da viti di età media 20–25 anni, coltivate secondo principi biologici e biodinamici. Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea, circa undici mesi di affinamento – di cui l’80% in serbatoio in acciaio inossidabile e il 20% in botti di rovere usate. Imbottigliamento senza chiarifica e filtrazione: integrità artigianale allo stato puro.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno di tavola nato per questo. Ideale con rombo alla griglia con beurre blanc, capasante su purea di piselli, formaggio di capra o un classico Poulet de Bresse. La bottiglia magnum invita proprio a una grande tavolata.

Particolarità

La bottiglia magnum (1,5 l) è un dono per un vino di questo stile: maturazione più lenta, maggiore profondità, più potenziale. La Soufrandière – la cantina dei fratelli Bret – è tra gli indirizzi più affidabili del Mâconnais. Chi desidera entrare nel mondo dei Fratelli Bret, troverà qui un’introduzione ideale e caratteristica.