Les Marnes Blanches Brut Nature V19

Description du vin pour Les Marnes Blanches Brut Nature V19 de Jeaunaux-Robin

Couleur & Apparence

Jaune pâle, presque argenté avec un mousseux fin et vivant – une présentation visuellement élégante qui souligne la pureté de ce Blanc de Blancs.

Nez

Un feu d’artifice aromatique d’agrumes domine : citrons d’Amalfi, cédrats avec leurs zestes herbacés, pamplemousses, pomelos et citronnelle. S’y ajoutent des nuances subtiles d‘ananas et de carambole, tandis qu’une touche de lemon curd et d‘écorce de citron confit apporte de la profondeur. Des notes boisées discrètes et la signature minérale du calcaire complètent ce bouquet complexe.

Palais

Puissant et généreux à la fois, ce champagne se déploie en bouche. L‘aromatique citronnée fraîche avec ses notes herbacées de zestes rencontre une texture crémeuse qui, malgré le dosage zéro, ne paraît jamais austère – preuve d’un raisin parfaitement mûr. Mordant et minéral, avec une force et une longueur impressionnantes, le Marnes Blanches révèle ses origines du calcaire blanc. La finale est saline et désaltérante, avec une précision cristalline.

Finale

Persistante avec une minéralité saline et une note citronnée rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

La parcelle Les Vignes Douces du terroir Les Coteaux du Petit Morin offre un mélange de sols fascinant composé de meulière, marne, craie et silex. Les vignes de Chardonnay âgées de 40 ans confèrent au champagne profondeur et complexité.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay du millésime 2019, élevé en bois. La fermentation malolactique n’a pas été effectuée. Dégorgé en novembre 2022 en Brut Nature – sans aucun dosage, ce qui confère au vin sa clarté sans compromis.

Accords Mets-Vins

Excellent avec le saumon mariné maison à l’aneth et moutarde, la vol-au-vent à la reine ou le risotto aux morilles. La minéralité saline s’harmonise parfaitement avec les fruits de mer et la crémosité accompagne les plats de volaille riche.

Particularités

Un Blanc de Blancs sans compromis qui, malgré le dosage zéro, ne paraît jamais dur ou austère – la preuve d’un terroir extraordinaire et du savoir-faire artisanal de Jeaunaux-Robin.