Saint Romain Blanc 2017

à partir de 24x seulement 28,80  par pièce.

32,00 

TVA incluse.
(42,67  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
30,40  6 1140,53  / 1000 ml
29,76  12 2339,68  / 1000 ml
28,80  24 38,40  / 1000 ml
Note de dégustation de daté du 27.11.2018, copyright Christina Hilker

Informations sur la localisation

Le site de 1,5 ha a été planté à une altitude de 400 m selon une orientation sud/sud-ouest dans les années 1960.

Terroir

Saint Romain est caractérisé par l'argile et le calcaire.

Informations sur l'élargissement

Vendanges manuelles avec un rendement de 38-42 hl/ha, fermentation en barriques usagées pendant 12 mois, dont 0-5% neuves, production totale de 5000 bouteilles.

Couleur

Jaune doré brillant et étincelant.

Nez

Le Saint-Romain Blanc 2017 se présente expressif et en même temps très filiforme au nez. Une grande minéralité se combine avec des nuances fumées et légèrement baconées. Si on lui donne de l'air, des agrumes animés, leurs zestes, la pomme, la pêche et la mirabelle, des notes de pâtisserie, de vanille et de miel épicé émergent. Ceux-ci lui donnent de l'ampleur et de la complexité dès la première odeur.

Palais

Si vous le prenez sur la langue, il l'écrase littéralement avec son acidité animée, beaucoup de minéralité et de salinité. Ses agrumes précis et son fruit de la pomme sont très bien intégrés dans le palais crémeux. La finition fine est marquée par des coquilles d'huîtres et des algues séchées. Un vin qui semble déjà accessible dans sa jeunesse et qui ouvre un large champ pour des accords mets et vins passionnants.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Céleri farci au concombre, au couscous et à la tomate avec mousse de Bourgogne
  • Huîtres pochées dans une sauce légère au curry
  • Sandre rôti sur la peau, sauce au beurre de mélisse et jeunes pommes de terre aux noisettes

close

Lettre sur le vin

De bonnes histoires de vin.

Des informations de fond, des offres, des inspirations et des notes de dégustation du vignoble et de la cave. Tout est dans notre lettre sur le vin.

Maintenant avec un bon de bienvenue.

Pas de spam, juste du bon vin !
Lisez ici les Informations sur la protection des données.

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

13% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,9 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01