Rully 1er Cru rouge « Cloux » 2022

Description du vin Rully 1er Cru rouge « Cloux » 2022 d’A. et P. de Villaine

Caractère

Quand Aubert de Villaine, copropriétaire de la Domaine de la Romanée-Conti, vinifie un Pinot Noir de Rully, c’est une leçon d’authenticité bourguignonne. Le Cloux 2022 incarne cette philosophie qu’a poursuivie de Villaine toute sa vie : la transparence du terroir avant le surtraitement technique. Ce Premier Cru de la Côte Chalonnaise se présente avec la maturité concentrée typique de 2022, tout en préservant la finesse bourguignonne – un vin qui unit la substance à l’élégance.

Terroir & Origine

Rully se situe au sud de la Côte d’Or et est souvent sous-estimée, mais offre sur des sols calcaires d’excellentes conditions pour le Pinot Noir. Le climat Cloux compte parmi les plus renommés Premier Crus de l’appellation. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par la chaleur et la sécheresse, ce qui a conduit à des vendanges précoces et à des raisins concentrés. Les de Villaine exploitent leurs parcelles en biodynamie, ce qui a été particulièrement important cette année difficile pour l’équilibre naturel des vignes.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir entre les mains d’A. et P. de Villaine signifie intervention minimale et respect maximal du fruit. La vinification suit les principes bourguignons traditionnels : extraction délicate, élevage en fûts avec une proportion modérée de bois neuf, aucune intervention cosmétique. Le degré d’alcool de 14% reflète la chaleur du millésime, mais reste dans le cadre de l’élégance bourguignonne. Le résultat est un vin avec une structure claire, une texture soyeuse et cette tension interne qui caractérise les grands vins de Bourgogne.

Accords mets-vins

Ce Rully Premier Cru s’harmonise magnifiquement avec la poitrine de canard rôtie, le Coq au Vin ou le thon grillé. La cuisine bourguignonne offre des partenaires idéaux : Bœuf Bourguignon, fromage Époisses ou plats de champignons aux morilles. Le vin montre également sa polyvalence avec l’agneau rôti rosé aux herbes de Provence.