Rosso di Montalcino DOC 2021

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2021 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

Un classique rouge rubis avec une intensité moyenne – un Sangiovese qui ne renie pas ses origines.

Nez

Un jeu d’arômes précisément dessiné de cerises noires, mûres et mûres sauvages, accentué par une touche de cassis. Les fruits généreux sont accompagnés de notes d’épices douces comme le genévrier et le piment, auxquels s’ajoutent un tabac clair et de délicates nuances torréfiées. Un Rosso axé sur les fruits avec un plaisir de dégustation irrésistible.

Palais

Extrêmement juteux en attaque – ce vin redéfinit la fluidité de dégustation. Le corset tannique fin et dense structure la texture comme une création sur mesure. Le vin se présente riche en extrait et presque charnu avec un charme juvénile, tandis que des tanins soyeusement polis assurent l’équilibre. La fraîcheur vivifiante du millésime 2021 s’harmonise parfaitement avec les tanins herbacés.

Finale

Stimulante et herbacée avec une finale éthérée et fruitée qui persiste longtemps.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles de Pian dell’Orino et de la partie centrale du Pian Bassolino à des altitudes entre 320 et 500 mètres. Une mosaïque fascinante de calcaire argileux, de marne d’altération, de calcaire bleu-gris du Pliocène et de sols de flysch confère à ce Rosso sa complexité. Vignes d’un âge moyen de 20 ans.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese, vendanges manuelles rigoureuses avec triple tri. Fermentation spontanée et macération carbonique d’environ deux semaines, suivies d’une impressionnante période d’élevage de 25 mois en fûts de chêne de 25 hectolitres – une durée d’élevage inhabituellement longue pour un Rosso, qui se traduit par la précision et l’élégance.

Accords Mets-Vins

Idéal avec la Bistecca alla Fiorentina, les Pappardelle al Ragù di Cinghiale, le Pecorino Toscano ou l‘Ossobuco. Également délicieux avec des légumes grillés aux herbes.

Particularités

Ce Rosso prouve de manière impressionnante que la catégorie peut être bien plus que le petit frère du Brunello. Avec son « attitude de dégustation sans retenue » et son élevage exceptionnellement long, Pian dell’Orino livre un Rosso di Montalcino qui établit de nouveaux standards.