Les Vignes Métissées Côtes Catalanes rosé IGP 2023

Note de dégustation

Informations sur le vin

Les Vignes Métisées est un assemblage issu d'un vignoble planté et replanté sur schiste dans le Piémont Pyrénéen Oriental entre les années 1963 et 2011. Les cépages mixtesLes cépages sont le grenache blanc, le grenache gris et le grenache noir, le carignan blanc, le carignan gris et le carignan noir, le cinsault, le macabeu, le muscat, la malvoisie, le picquepoul et d'autres variétés. Le mélange a été vendangé ensemble, directement pressé très lentement, puis fermenté et élevé dans des fûts ainsi que dans des tonneaux et des barriques usagés.

Couleur

Jaune paille avec des reflets légèrement rosés

Nez

Dès le nez, il est clair que l'on a affaire à un représentant sérieux, élégant et plein de finesse de son métier. Le vin évoque des fleurs de jasmin, des citrons et des pamplemousses, de la violette, de la verveine et de la citronnelle, un peu d'ananas, des herbes et une fine empreinte du bois.

Palais

En bouche, il est Les Vignes métissées très fin, frais, plein d'énergie et de tension, de minéralité et d'adhérence. C'est un rosé comme on aimerait en trouver en Bourgogne, où il n'y en a pourtant guère. Le bois est parfaitement intégré, donne de la structure et un peu de caractère sous forme de notes d'ananas et d'un soupçon de vanille. S'y ajoutent des groseilles, de la rhubarbe et des oranges. Comparé à de nombreux autres rosés, le Les Vignes Métisées un vin discret, mais pénétrant, qui vieillit parfaitement et qui continue à faire partie de ma catégorie de "vins rosés préférés".

Accords mets-vins

• Salade de fraises et de betteraves rouges avec boulettes de fromage de chèvre frais (Légumes et végétariens)
• Steak flanqué d'une salade de pastèque, de feta et de menthe (viande)
• Figues enveloppées dans du lard et saupoudrées de Za'atar (viande)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Christoph Raffelt