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Cioran IGP NV 500ml

à partir de 24x seulement 31,63  par pièce.
Cioran IGP NV 500ml

34,01 

34,01 

TVA incluse.
(68,02  / 1000 ml)
SKU : 9910235068 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 15.06.2022, Copyright Christina Hilker

Info

Parcelles de Grenache Gris, Macabeu et Grenache Blanc cultivées sur schiste et élevées 6 ans sous flore. L'histoire de ce vin a commencé en 2006 avec trois fûts qui avaient pris des notes oxydatives. Ces fûts ont été mis de côté pour le vieillissement, sans précipiter les choses. Avec le temps, une couche de levures s'est développée . En référence à l'anagramme, on l'a appelé Cioran. On peut également faire un parallèle avec l'écrivain du même nom, dont le style était tranchant, rectiligne et concentré. Ces caractéristiques se reflètent dans le vin. Le Cioran, comme les autres vins blancs secs du Roc des Anges, est récolté tôt, ce qui lui confère son style unique.

Couleur

Jaune d'or intense et lumineux.

Nez

Le Cioran se présente comme un vin blanc animé et très individuel, comme nous l'avons déjà annoncé, son parfum est intense, marquant et en même temps élégant. On perçoit des amandes salées, des embruns marins, de la brise marine, des notes iodées, du bouillon de viande, de la sauce soja et un peu de peau de pomme, de noyau de pêche, de peau de banane verte et de biscuits secs.

Palais

Il enchante la langue dès l'attaque, avec du citron salé, de fins fruits de pomme et des épices envoûtantes. Il ressemble un peu à un sherry blanc Manzanilla super fin et aime être associé à la cuisine umami salée. Une vraie découverte, à goûter absolument !

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Apéritif avec plateau de fruits de mer
  • Consommé froid de tomates avec boulettes aux herbes
  • Tarte aux endives et au saumon fumé

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Lettre sur le vin

De bonnes histoires de vin.

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Allergènes

Contient du soufre

Type

,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France