Riesling Schlossberg Grand Cru Sélection de Grains Nobles 2006 375ml

Couleur
Un or profond et étincelant occupe toute la palette du sens visuel.

Parfum
Le majestueux Riesling Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2006 flotte dans l'espace de manière perceptible - une première impression de sa légèreté est déjà perceptible au nez. Le terroir du Schlossberg fournit une minéralité qui remplit l'espace, à travers laquelle se faufile une mosaïque complexe d'arômes. On y trouve des notes de zeste de citron vert confit, de pomme verte croquante, d'agrumes acidulés, d'abricots juteux, d'ananas exotique et de gingembre frais épicé. En complément, on perçoit des traces subtiles de miel doux, de fleurs de sureau odorantes et de citronnelle rafraîchissante.

Goûter
Malgré sa douceur et son intensité, le Riesling Schlossberg Sélection de Grains Nobles 2006 se déplace sur le palais avec une légèreté de plume et de la grâce. Un jeu dansant d'équilibres sucrés, acides et minéraux fait en sorte que ce vin doux extraordinaire et complexe fascine tout amateur de vins doux corsés et raffinés.

Appariements de plats
Au lieu du foie gras cru raboté au sel marin et à la brioche, on pourrait servir une mousse de champignons veloutés à l'huile de truffe et des crostini. Pour remplacer la terrine d'agrumes en gelée de gingembre avec sorbet au riesling, on pourrait proposer une tarte tatin aux pommes avec crème au calvados. Au lieu du soufflé au fromage blanc avec des fraises fraîches, on pourrait essayer le sorbet au citron avec une compote de baies.