Chateau Revelette Rouge 2021

Descrizione del vino per Chateau Revelette Rouge 2021 di Revelette

Colore & Aspetto

Un intenso rosso granato che tende al porpora, sottolineando la forza giovanile di questo vino rosso della Provenza.

Naso

Questo 2021 si presenta scuro e speziato, con un carattere riservato – un profilo fresco, quasi nordico per un vino del sud della Francia. Prugnole, susine e more dominano, sostenute da una marcata nota di olive nere. Si aggiungono erbe di Provenza, pietra minerale e una traccia speziata di tabacco e legno. La fermentazione in grappoli interi si manifesta con delicate note di raspo – un vino che richiede pazienza.

Palato

Al palato il Revelette si mostra speziato e tabaccato con nuovi accenni di prugnole e olive nere. Nonostante la sua succulenza, possiede un carattere austero, quasi rustico, con tannini fermi e ancora giovanili. Il vino ha decisamente bisogno di aria – dopo un’ora di decantazione diventa più morbido e accessibile, senza perdere la sua terrosità provenzale.

Finale

Di media lunghezza con tannino austero, note di erbe aromatiche speziati e una freschezza minerale che ricorda i suoli pietrosi ai piedi della Montagne Sainte-Victoire.

Terroir & Provenienza

I 30 ettari di vigneti dello Château Revelette sono distribuiti su 17 parcelle presso Jouques, circa 30 chilometri a nord di Aix-en-Provence. Al riparo della leggendaria Montagne Sainte-Victoire – quella montagna che Cézanne dipinse innumerevoli volte – le viti beneficiano di un microclima particolare e di suoli pietrosi che conferiscono al vino la sua impronta minerale.

Vitigni & Vinificazione

Una cuvée di Syrah, Cabernet Sauvignon e Grenache, completata da piccole percentuali di Cinsault, Counoise e Carignan. I vitigni sono stati raccolti separatamente e fermentati a 25-27°C per circa 25 giorni – impressionante è l’alta percentuale del 60% di grappoli interi. Affinamento in botti usate, che conferisce al vino la sua struttura speziata senza un eccessivo influsso del legno.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con costolette d’agnello con tapenade di olive e erbe di Provenza, umido con salsicce e pancetta o un cuscus con albicocche stufate, datteri e fichi. La nota speziata e olivastra si armonizza meravigliosamente con la cucina mediterranea.

Particolarità

Un vino rosso della Provenza caratteristico, che con la sua speziatura fresca e l’alta percentuale di grappoli interi nuota consapevolmente controcorrente. Assolutamente da decantare!