Chateau Revelette Rouge 2021

Weinbeschreibung für Chateau Revelette Rouge 2021 von Revelette

Farbe & Aussehen

Intensives Granat- bis Purpurrot, das die jugendliche Kraft dieses Provence-Rotweins unterstreicht.

Nase

Dieser 2021er präsentiert sich dunkelwürzig und zurückhaltend – ein kühler, fast nordischer Charakter für einen Südfranzosen. Schlehen, Zwetschgen und Brombeeren dominieren, unterlegt von einer markanten Note schwarzer Oliven. Dazu gesellen sich Kräuter der Provence, mineralisches Gestein und eine würzige Spur von Tabak und Holz. Die Ganztraubenvergärung macht sich mit dezenten Rappennoten bemerkbar – ein Wein, der Geduld einfordert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Revelette würzig und tabakig mit erneuten Anklängen an Schlehen und schwarze Oliven. Trotz seiner Saftigkeit besitzt er einen herben, fast rustikalen Charakter mit festem, noch jugendlichem Tannin. Der Wein braucht definitiv Luft – nach einer Stunde Dekantierung wird er geschmeidiger und zugänglicher, ohne seine provenzalische Erdigkeit zu verlieren.

Abgang

Mittellang mit herbem Tannin, würzigen Kräuternoten und einer mineralischen Frische, die an die steinigen Böden am Fuße der Montagne Sainte-Victoire erinnert.

Terroir & Herkunft

Die 30 Hektar Weinberge des Château Revelette verteilen sich auf 17 Parzellen bei Jouques, etwa 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence. Im Schutz der legendären Montagne Sainte-Victoire – jenes Berges, den Cézanne unzählige Male malte – profitieren die Reben von einem besonderen Mikroklima und steinigen Böden, die dem Wein seine mineralische Prägung verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Grenache, ergänzt durch kleinere Anteile Cinsault, Counoise und Carignan. Die Rebsorten wurden getrennt gelesen und bei 25-27°C etwa 25 Tage vergoren – beeindruckend ist der hohe Anteil von 60% ganzen Trauben. Ausbau in gebrauchten Fässern, was dem Wein seine würzige Struktur ohne übermäßigen Holzeinfluss verleiht.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Lammkotelettes mit Oliventapenade und Kräutern der Provence, Eintopf mit Würsten und Speck oder einem Couscous mit geschmorten Aprikosen, Datteln und Feigen. Die würzige, olivige Note harmoniert hervorragend mit mediterraner Küche.

Besonderheiten

Ein charaktervoller Provence-Rotwein, der mit seiner kühlen Würze und dem hohen Ganztraubenanteil bewusst gegen den Strom schwimmt. Unbedingt dekantieren!