Couleur
Rouge pourpre avec des reflets violets et un noyau noir.
Nez
Des notes de bois clair font le prélude et forment en même temps le cadre olfactif du spectacle. Les notes de vanille se mêlent aux cerises noires, aux mûres et à la confiture de prunes, au quatre-épices et au poivre noir. Une délicate note fumée plane sur le tout, ainsi que des fleurs de cannelle et des baies de sureau. Le tout est agrémenté d'herbes méditerranéennes comme le thym et la sarriette. Que ce soit maintenant ou dans 10 ans, la carafe est indispensable.
La bouche
Cultivé sur des vignes de plus de 60 ans, il allie puissance et finesse même en bouche. Après une aération suffisante, l'extrait de fruit sucré devient le leitmotiv gustatif, toujours flanqué d'une utilisation présente du bois, qui alimente le flux et la vitesse tout autant que la fine acidité. Des notes de réglisse et de pulpe de myrtille se mêlent à des impressions minérales fraîches qui font que le vin semble toujours différent, comme dans un kaléidoscope. Très bien rangé malgré tout. Pour le moment ou dans de nombreuses années.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Tofu fumé avec miso au poivre noir et shii take
- Rouget frit sur la peau avec purée d'aubergines et jus de goulache
- Épaule de chevreuil aux mûres, à la menthe et au yaourt
| Vigneron | Remirez de Ganuza |
|---|---|
| Pays | Espagne |
| Région | Rioja |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 1500ml |
| Teneur en alcool | 14,5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne |
| Nom complet du produit | Remirez de Ganuza - Reserva 2010 1500ml Magnum |
