Fincas de Ganuza Reserva 2017

Description du vin Fincas de Ganuza Reserva 2017 de Remirez de Ganuza

Couleur & Apparence

Pourpre dense et sombre aux reflets violets délicats – un vin qui révèle déjà dans le verre sa jeunesse et sa concentration.

Nez

Un exemple parfait de l’élevage moderne du Rioja : mûre, baie de sureau et cerise douce se fondent avec les notes de fût de noix de coco, café et chocolat noir. Mais Ganuza réussit l’équilibre : eucalyptus et romarin apportent des épices herbacées rafraîchissantes, hibiscus et griotte ajoutent des accents floraux sombres. Réglisse, genévrier et une touche de truffe confèrent au bouquet profondeur et complexité. Le bois est présent, mais jamais dominant – une belle linéarité maintient l’ensemble en équilibre.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : concentration charnue rencontre élégance juteuse. La structure minérale de base agit de manière rafraîchissante et confère au vin, malgré ses 15% d’alcool, une finesse étonnante. Le tanin est présent et ferme, parfaitement intégré, mais avec une note légèrement austère en finale – un signal que ce vin a encore besoin de temps. Les épices dominent actuellement le fruit, ce qui est typique des jeunes reservas de ce format. Un vin aux multiples facettes qui sollicite les papilles sur plusieurs niveaux simultanément.

Finale

Longue et complexe. La noix de coco se manifeste aux côtés de notes éthérées et balsamiques, des nuances tanniques vert tendre persistent.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent au pied de la Sierra Cantabria, la partie la plus fraîche de la Rioja Alta. L’âge des ceps (25-40 ans) assure une concentration et une profondeur naturelles.

Cépage & Vinification

90% Tempranillo, 10% Graciano. 24 mois d’élevage en barriques de 225 litres (70% français, 30% américain), dont 35% de fûts neufs. Mise en bouteille en juillet 2020 après un vieillissement prolongé en fût et en bouteille.

Suggestions d’Accords

Épaule d’agneau, bœuf braisé, porc Ibérico, Manchego affiné ou plats de champignons corsés à la truffe.

Particularités

Un vin avec un potentiel de garde considérable – dans 5 à 10 ans, il révélera sa véritable grandeur, lorsque fruit et épices fusionneront de manière plus harmonieuse.