Couleur
D'un rouge grenat brillant avec un cœur pourpre, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
À la première impression, le parfum fin du Pommard 2015 est délicat, mais avec un peu d'air, il devient plus expressif. Des notes fruitées d'églantine et de cerises séchées sont soutenues aromatiquement par le thé rooibos et la moutarde rouge. Le côté terreux du vin est révélé par la betterave à sucre et les châtaignes.
Palais
En bouche, le Pommard du Clos du Moulin aux Moines danse littéralement sur le balancier. Un caractère lumineux, la précision et la délicatesse se conjuguent en symbiose avec une puissance définie et des épices fougueuses. Enveloppé par des tanins soyeux, ce vin est long en bouche.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Panais grillés à la crème de noix de cajou, au Beurre Blanc et à la truffe noire
- Râble de lapin avec feuilles de choux de Bruxelles, kaki, noisette et purée de céleri
- Poitrine de caille à la sauce au poivre jaune et polenta à la sauge
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,8 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
