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Colore
Di colore rosso granato brillante con un nucleo viola, il vino è limpido e brillante nel bicchiere.
Naso
A prima vista, il Pommard 2015 appare delicato, ma con un po' d'aria diventa sempre più espressivo. Le note fruttate di rosa canina e ciliegie secche sono sostenute aromaticamente dal tè rooibos e dalla senape rossa. L'amore del vino per la terra è rivelato dalla barbabietola da zucchero e dalle castagne.
Palato
Al palato, il Pommard del Clos du Moulin aux Moines danza letteralmente su una trave d'equilibrio. Carattere luminoso, precisione e finezza si uniscono in simbiosi con una potenza definita e un sapore deciso. Avvolto da tannini setosi, questo è un vino di lunga durata.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Pastinaca alla griglia con crema di anacardi, beurre blanc e tartufo nero
- Sella di coniglio con foglie di cavolini di Bruxelles, cachi, nocciole e purea di sedano rapa
- Petto di quaglia con salsa di peperoni gialli e polenta alla salvia
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 4,8 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
