Pommard En Boeuf AOP 2023
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- Le Pommard En Boeuf 2023 de Boris Champy illustre l’alliance magistrale entre la fraîcheur bourguignonne et l’intensité d’un fruit sombre et terreux.
- 🎨 Couleur: Rouge pourpre de densité moyenne.
- 👃 Arôme: Épices terreuses de goudron, de tabac, de sous-bois et de cardamome, entremêlées de quetsches mûres, de framboises noires, de cerises et de notes florales telles que la violette.
- 👅 Goût: En bouche, une fine douceur enveloppe le cœur de fruit mûr, portée par des tanins structurés, une salinité piquante et une sensation équilibrée.
- 🎭 Caractère: Un Pinot Noir élégant et structuré, doté de corps, d’une belle matière fondante et d’une grande buvabilité.
- 🍽️ Accord mets-vins: S’accorde à merveille avec un bœuf braisé, des gibiers au genièvre ou un ragoût de champignons.
- ✨ Particularités: Vinifié à partir de la parcelle d’altitude En Bœuf avec 70 % de grappes entières, élevé selon la tradition biodynamique du plus ancien domaine certifié Demeter en Bourgogne.
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