Pinot Gris Rotenberg 2018

Description du vin pour Pinot Gris Rotenberg 2018 du Domaine Zind-Humbrecht

Avec ce pinot gris du Rotenberg, Olivier Humbrecht a créé un vin qui démontre de manière impressionnante ce dont ce cépage souvent sous-estimé est capable en Alsace. Le millésime 2018 se révèle être un représentant concentré et bien fermenté de son espèce - un vin d'une précision et d'une profondeur remarquables.

Couleur & apparence

Dans le verre, le vin se présente dans une couleur jaune or dense et couverte, qui annonce déjà sa concentration et sa substance. La couleur indique un vin avec de la structure et de la maturité.

Nez

Le bouquet est complexe et varié : des notes fumées et maltées côtoient des arômes frais d'agrumes de Orange et Zeste d'orange, à laquelle s'ajoute un soupçon de Gingembre. Arômes de Pêche de vigne, Pruneaux, Mangue, Coing et Châtaignier confèrent au vin une allure à la fois masculine et charmante. Cette dualité le rend particulièrement captivant.

Palais

En bouche, le Rotenberg montre toute sa classe : nettement épicé et en même temps d'une fraîcheur vivifiante. La structure acide est précise, l'extrait élevé, la texture dense. On sent clairement que ce vin est au début de son évolution - il possède un énorme potentiel de maturité. Le vieillissement de 18 mois sur lies pleines lui confère une complexité et une profondeur supplémentaires.

Informations générales

Le Rotenberg est situé derrière le Grand Cru Hengst, orienté ouest/nord-ouest, avec une ouverture sur la vallée de Munster. Le calcaire rouge de l'olizocène, riche en fer, assure de faibles rendements et une concentration naturelle. Avec 13% d'alcool et bien fermenté, ce pinot gris se présente comme un compagnon de repas sec et structuré de grande classe.

Accords mets-vins

Ce vin exige une cuisine française classique : Escargots au beurre à l'ail, Faisan avec choucroute à la crème et marrons ou une Tarte aux choux-raves et aux cèpes sont des partenaires idéaux. Aussi à Volaille sauvage, Ris de veau ou de comté affiné un excellent choix.

Particularités

Un pinot gris qui prouve que ce cépage en Alsace peut faire bien plus que de produire des vins gouleyants de tous les jours. La patience est récompensée - ce vin gagnera encore en complexité dans les 10 à 15 années à venir.