Pinot Gris Rotenberg 2018

Informations sur le vin
Caché derrière le Grand Cru Hengst et avec vue sur la pittoresque vallée de Munster et les Vosges, se trouve le vignoble très demandé du Rotenberg. Celui-ci est principalement composé de cépages de pinot qui, en raison du sol calcaire riche en fer, suivent un cycle de maturation tardif et fournissent donc des rendements plutôt faibles. Historiquement, le Rotenberg est réputé pour produire des vins doux et veloutés. Mais plus récemment, ce vignoble a également offert des vins de pinot gris complexes et secs, ce qui est dû à la concentration naturelle des raisins.

Informations sur la production de vin
La nature particulière du lieu-dit Rotenberg permet de produire un pinot gris exquis. La petite taille des raisins, les rendements parcimonieux et le processus de maturation lent ont permis d'obtenir une structure sérieuse, un équilibre et un extrait élevé dans le vin. Les raisins du millésime 2018 étaient sains et ont pu être entièrement fermentés malgré un pH inhabituellement bas pour ce vin. Pour garantir la qualité, nous les laissons, comme tous les pinots gris secs, vieillir 18 mois sur lies complètes avant de les mettre en bouteille.

Coloris
Un jaune doré soutenu et riche en nuances se présente dans le verre.

Parfum
Le Pinot Gris Rotenberg 2018 révèle un jeu olfactif passionnant : des notes fumées et maltées côtoient des arômes frais d'orange, d'écorce d'orange et de gingembre. Des notes de pêche de vigne, de prune, de mangue, de coing et de châtaigne confèrent au bouquet une douceur charmante.

Goûter
En bouche, le vin se développe de manière épicée et rafraîchissante, sa vitalité juvénile est clairement perceptible. Ce vin est encore plein de potentiel d'épanouissement et convient parfaitement pour accompagner des plats français classiques.

Alternatives aux plats recommandés
Dégustez ce vin avec des plats tels que
- Gratin de panais aux champignons des bois
- Moules au beurre à l'ail et baguette fraîche
- Pintade avec chou à la crème, châtaignes et purée de pommes de terre épicée