Gevrey Chambertin „Vieilles Vignes“ rouge AOC 2023

Description du vin Gevrey Chambertin „Vieilles Vignes“ rouge AOC 2023 de Charlopin Tissier

Couleur & Apparence

Un rouge violacé discret avec une intensité juvénile, s’éclaircissant à peine vers les bords – une promesse visuelle de la concentration que ce vin déploie en bouche.

Nez

Un prélude envoûtant qui captive immédiatement : les baies sombres et les cerises noires dominent, accompagnées d‘épices orientales et de chocolat noble. Plane au-dessus une minéralité calcaire fraîche, qui confère à ce vin cette touche aristocratique pour laquelle les grands Gevrey-Chambertin sont célèbres. Cette alliance d’opulence et de finesse est tout simplement magistrale.

Bouche

Un séducteur au meilleur sens du terme : la fruité sucré s’harmonise avec les notes épicées, la réglisse et les nuances chocolatées pour créer une expérience gustative charmante, mais jamais envahissante. La structure est nerveuse et élégante, les tanins fins et parfaitement intégrés. Malgré toute son accessibilité, l’origine bourguignonne reste indélébile – ici, le terroir parle d’une voix claire.

Finale

Longue, épicée et portée par une minéralité fraîche. La fruité persiste durablement, sans jamais sembler lourd.

Terroir & Origine

Les 0,68 hectares du Climat Marchais se situent directement sous le légendaire Clos Lavaux Saint Jacques – un emplacement privilégié avec des sols calcaires et argileux qui confèrent à ce vin sa tension caractéristique entre puissance et élégance.

Cépage & Vinification

Pinot Noir de vieilles vignes, entièrement éraflé et fermenté spontanément après une macération préfermentaire à froid. L’élevage de 18 mois s’effectue en barriques de 228 litres de François Frères avec 50-75% de bois neuf – un traitement du bois ambitieux mais parfaitement équilibré, qui soutient le vin sans le dominer.

Accords mets-vins

Selle de chevreuil aux airelles, Coq au Vin, Magret de canard à la sauce cerise, Comté affiné ou Époisses. Également un excellent choix avec des plats aux champignons et truffe.

Particularités

Un Bourgogne d’exception à un prix étonnamment juste – Charlopin-Tissier prouve une fois de plus pourquoi le Domaine compte parmi les pépites de la région. Le millésime 2023 affiche déjà une belle maturité de dégustation, mais promet aussi un bon potentiel d’évolution pour les 8-10 prochaines années.