Neuburger trocken 2014 1500ml Magnum

Description du vin pour Neuburger sec 2014 1500ml Magnum de Nikolaihof

Couleur & apparence

Un jaune vert pâle délicat avec des reflets doux qui reflètent la maturité de ce magnum particulier de la maison Nikolaihof.

Nez

Ce Neuburger mûri se présente de manière complexe et multiple avec une palette de parfums fascinante. Le temps lui a conféré une profondeur remarquable - foin séché, subtile Notes de champignons et Confit d'oignons se fondent en un bouquet élégant. Des notes végétales rappellent le silvaner badois, ce qui souligne la parenté génétique de ce cépage. L'acidité réduite du millésime 2014 a permis une maturité aromatique impressionnante.

Palais

En bouche, on découvre un vin étoffé et plein de caractère, doté d'une structure remarquable. Les tons végétaux, légèrement âpres, confèrent à ce poids plume personnalité et profondeur. La fine structure tannique contribue à la complexité sans dominer. Malgré sa maturité, le vin conserve une fraîcheur et une précision agréables - un témoignage de la méthode de travail biodynamique du Nikolaihof.

Informations générales

Ce site Mise en bouteille magnum de la Wachau provient de l'un des plus anciens domaines viticoles d'Autriche. Le Neuburger, un croisement naturel entre le Rote Veltliner et le Silvaner, pousse ici dans les Rieden Point épiscopal et Dans les montagnes viticoles sur des sols de loess, d'argile et de paragneiss. Avec 12,0% d'alcool et un sucre résiduel discret, ce vin se présente comme l'exemple parfait de la finesse de ce cépage tombé dans l'oubli. Comme Archive Release 2024 l'amateur de vin reçoit un vin parfaitement mûr directement de la cave du domaine.

Accords mets-vins

La force subtile de ce Neuburger s'harmonise parfaitement avec Plats de volaille, en particulier avec Pintade ou Pigeon. Aussi à Ragoût de poisson avec une sauce au beurre et à la crème ou champignons frits avec des herbes aromatiques, il montre ses atouts. Ses notes végétales en font en outre le compagnon idéal des Asperges ou Artichauts.

Particularités

La bouteille magnum a permis à ce Neuburger de mûrir lentement et harmonieusement. Nikolaihof, en tant que pionnier de la vinification biodynamique en Autriche, montre avec ce vin que le cépage Neuburger, souvent sous-estimé, peut produire des vins d'une profondeur et d'un caractère remarquables s'il est traité de manière appropriée. Une expression authentique de la Wachau et un plaidoyer pour la redécouverte des cépages traditionnels.