Tattouine Rouge VdF 2023 1500ml Magnum

Note de dégustation

Informations sur le vin

Carignan, grenache noir et grenache gris issus de vignes jusqu'à 100 ans. Fermenté au début en macération carbonique avec des raisins entiers, puis fermenté trois semaines en béton et ensuite élevé pendant neuf mois en vieux demi-muids.

Couleur

rouge cerise lumineux, assez transparent

Nez

Tattouine Rouge est un vin rouge fruité et âpre, frais, qui rappelle les pommes rouges avec leur peau, les pêches et les baies rouges. S'y ajoutent des notes de sous-bois, d'herbes et une goutte d'amaro.

Palais

En bouche, le 2023 semble Tattouine Rouge acidulé, frais, salé, juteux, léger et puissant. Les tanins présents assurent une texture adhérente et frottent légèrement la surface du palais. Le vin est dansant et très agile, avec une amertume herbacée, il éveille les esprits avec ses notes acidulées de baies rouges et de cerises acides. C'est immensément juteux jusqu'à la fin.

Accords mets-vins

• Chipirones, farcis au fromage de chèvre frais, et herbes grillées(fromage, fruits de mer)
• Pain grillé avec boudin noir également grillé et persil (viande)
• Tarte tatin aux tomates avec fromage de chèvre frais, olives et thym (Légumes et végétariens)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Christoph Raffelt