Matassa Rouge VdF 2023

Description du vin pour Matassa Rouge VdF 2023 de Matassa

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux avec des reflets clairs et un léger trouble caractéristique – signe d’un vin naturel non filtré et non collé.

Nez

Ce Carignan demande de la patience et beaucoup d’air. Au début, il se présente frais et fortement réducteur, avec une esthétique fascinante de sous-bois : terre humide, mousse, humus et les notes résineuses d‘aiguilles de sapin et d’épicéa. Fumée froide et arômes éthérés dominent le bouquet. Le fruit reste en retrait – des groseilles rouges transparaissent, accompagnées de champignons frais et de poivre moulu.

Bouche

En bouche, le fruit se montre nettement plus présent : airelles, groseilles rouges et cynorrhodons apportent une fraîcheur qui emplit la bouche. Le corps svelte ne trompe pas sur l’énorme plaisir à boire – ce vin fait saliver. La structure acide précise est rectiligne et vibrante, tout s’articule élégamment.

Finale

La finale révèle une légère amertume agréable. Un tanin fin tapisse discrètement les dents, tandis que la sauge et le genévrier marquent la conclusion aromatique – fraîche, herbacée, rafraîchissante.

Cépage & Vinification

Carignan pur du Roussillon, vinifié de manière naturelle avec un alcool modéré de 11,5%. Le léger trouble et la stylistique réductrice témoignent d’une intervention minimaliste – un vin honnête et sans fard, qui place le terroir au-dessus de la technique.

Accords mets-vins

Parfait avec des légumes grillés aux herbes, un risotto aux champignons, un ragoût d’agneau au romarin ou une ratatouille. La fraîcheur herbacée s’harmonise à merveille avec les ragoûts méditerranéens et les terrines rustiques.

Particularités

Un exemple parfait du naturalisme radical de Tom Lubbe chez Matassa. Le 2023 incarne un caractère frais et nordique malgré son origine méridionale – un vin qui récompense la patience et polarise par son aromatique non conventionnelle. Un incontournable pour les amateurs de vins authentiques et sans artifice.