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Informations sur le vin
Der Champagner ist ein 100 %iger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2014. Die Weinberge von Champagne Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe und sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Mergel mit einer Auflage aus Tonerde – ähnlich wie im benachbarten Chablis. Der Grundwein wurde im Barrique vergoren und die Assemblage im Edelstahl zusammengeführt. Degorgiert wurde mit null Gramm Dosage im Oktober 2022.
Couleur
jaune or clair avec une légère nuance cuivrée et un perlage fin
Nez
Le site 2014 Pinot Noir de la Côte des Bar sent les agrumes mûrs de différentes couleurs, y compris les zestes râpés et en partie confits. S'y ajoute un soupçon de gingembre également confit et de laurier. En général, le champagne est agréablement frais et même les notes de pâtisserie ont quelque chose de plutôt froid. Quelques baies rouges et un peu de pomme rouge rappellent le pinot noir.
Palais
En bouche, le vin présente 2014 Pinot Noir de la Côte des Bar beaucoup de fruits citriques, qui vont du citron jaune croquant à la mandarine, au pomelo et au kumquat. Il y a également un soupçon de bonbon au citron sucré. S'y ajoutent quelques baies rouges. Le calcaire kimmérien assure beaucoup de tension et une acidité énergique et puissante ainsi qu'une salinité marquante en finale, qui est à son tour responsable d'une grande buvabilité.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Risotto d'orge perlé aux crevettes
- Ris de veau et homard aux morilles farcies
- Filet de sole avec crème de cèpes
Fiche signalétique
| Vigneron | Louise Brison |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Variété | Pinot Noir |
| Type | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Champagne Louise Brison, 10 Rue du Val des Saults, 10360 Noe les Mallets / France |
| Nom complet du produit | Louise Brison Pinot Noir de la Côte des Bar Brut Nature 2014 |
