Les Tosses 2022

Description du vin pour Les Tosses 2022 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux avec un cœur sombre, presque impénétrable – l’intensité de la couleur révèle déjà la concentration de ce Carignan extraordinaire.

Nez

Le bouquet fascine par ses fruits scintillants et vibrants – comme une ondulation de chaleur sur l’asphalte d’été. Les cerises noires, les mûres et les mûres blanches dominent, soutenus par des zestes d’agrumes qui apportent de la fraîcheur. S’y ajoutent de fines notes épicées de piment et de réglisse. Un jeune vin qui déploie son plein potentiel aromatique dans de grands verres ou après décantation.

Bouche

L’attaque révèle l’architecture impressionnante de ce vin : des tanins serrés et fermes d’une finesse presque poudrée – précis comme du marbre taillé. Le fruit rubis transparent scintille au sein de cette structure phénolique solide, porté par une acidité vitale et mûre. Puissant et simultanément d’une finesse remarquable, avec un espace de résonance énorme et une complexité multidimensionnelle.

Finale

Longue, profonde et portée par une grande sérénité. Le fruit persiste, encadré par la structure tannique noble – une finale qui unit la concentration à l’élégance.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de l’un des vignobles les plus élevés de Torroja del Priorat à 600 mètres d’altitude. Des vignes de Carignan âgées de 90 ans s’enracinent dans un sol d‘ardoise aride avec exposition sud-ouest – un terroir qui assure une concentration naturelle tout en bénéficiant de l’air frais nocturne.

Cépage & Vinification

Carignan pur de vieilles vignes, vendangé à la main avec des rendements minimaux. Fermentation en grappes entières, élevage en ciment – une vinification puriste qui met le terroir au premier plan et préserve la clarté des fruits.

Accords Mets-Vins

Compagnon parfait pour la queue de bœuf braisée, le ragoût de sanglier, le carré d’agneau grillé ou les fromages à pâte dure affinés comme le Manchego. Également un excellent choix avec la poitrine de canard à la réduction de figues.

Particularités

Un exemple exemplaire de la renaissance du Carignan au Priorat. Terroir al Limit prouve avec ce vin que les vieilles vignes et une vinification respectueuse produisent des vins de classe internationale – puissants, mais jamais lourds, concentrés, mais jamais confituré.