Les Tosses 2018

Description du vin pour Les Tosses 2018 de Terroir al Limit

Couleur & Apparence

Pourpre dense et lumineux avec des reflets violets – juvénile et concentré dans le verre.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui reflète impressionnamment l’altitude de 650 mètres. Les myrtilles, le cassis et les mûres dominent, accompagnés de cerises douces. S’ajoute une note herbacée rafraîchissante, presque refroidissante : l‘eucalyptus et la menthe confèrent au vin une fraîcheur méditerranéenne. La Licorella, le sol d’ardoise noire du Priorat, se manifeste par des accents pierreux et minéraux. Les violettes et les pensées complètent le spectre aromatique avec une élégance florale.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Carignan : une minéralité pure rencontre une texture soyeuse. Aucune trace de lourdeur, mais plutôt un équilibre parfait entre les fruits noirs, l’acidité vivante et les tanins fins. Le vin possède une remarquable intensité et une légère douceur d’extrait qui ne devient jamais envahissante. Élégant et ludique à la fois – un vin adulte avec un charme juvénile.

Finale

Longue, minérale et précise. Les arômes de baies noires et d’herbes méditerranéennes reviennent avec une intensité changeante, laissant une impression durable de fraîcheur et de profondeur.

Terroir & Origine

Un « Vi d’altura » du Priorat – les vignes de Carignan s’enracinent à 650 mètres d’altitude dans l’ardoise noire typique, la Licorella. Cette altitude assure des nuits fraîches et donc la remarquable fraîcheur et l’élégance du vin.

Cépage & Vinification

100% Carignan de vieilles vignes. L’élevage est discret, seulement trois mois en fûts Stockinger – le bois joue délibérément un rôle secondaire pour préserver la pureté du fruit et du terroir. Production limitée à seulement 2.006 bouteilles.

Accords Mets-Vins

Parfait avec le poulpe grillé à la vinaigrette thym-citron, l‘entrecôte grillée avec chou-fleur rôti ou le Secreto Iberico avec fonds d’artichauts. La minéralité et la fraîcheur du vin s’harmonisent magnifiquement avec les viandes grillées et les fruits de mer.

Particularités

Un vin qui incarne le nouveau style du Priorat : la finesse plutôt que la puissance, l’élégance plutôt que l’opulence. Avec un alcool modéré de 13,5%, un exemple parfait de viticulture précise et axée sur le terroir de Terroir al Limit.