Laurel 2020

Description du vin pour Laurel 2020 de Clos i Terrasses

Couleur & Apparence

Rouge pourpre foncé avec une profondeur et un éclat impressionnants dans le verre.

Nez

Fascinant de transparence et d’expressivité à la fois. Myrtilles et mûres dominent, accompagnées de cassis et de cerises noires. Épices subtiles de cannelle et de graphite, complétées par des notes florales de pétales de rose et de violette. Menthe, thé noir et minéralité d‘ardoise complètent ce profil aromatique élégant.

Palais

D’une élégance et d’une sensualité impressionnantes. L’attaque apporte des cassis et des cerises juteuses avec une fraîcheur acidulée, accentuées par des baies d’épine-vinette et des grains de grenade. La part de Syrah apporte des prunes, de la violette, de la bresaola et de la tapenade d’olives noires. Avec l’aération progressive, la texture devient plus crémeuse et chocolatée, un cœur sucré se révèle avec des notes de réglisse. Les tannins sont marquants, mais d’une finesse de grain remarquable. Le choix délibéré d’éviter le bois neuf place le fruit excellent au premier plan.

Finale

D’une grande longueur avec un équilibre parfait entre densité et élégance. La complexité se prolonge et laisse une impression durable et sensuelle.

Terroir & Origine

De Gratallops au Priorat, l’une des régions viticoles les plus légendaires d’Espagne. Les vignobles sont cultivés en biodynamie depuis des années sous la direction d’Ester Nin – sur des sols d’ardoise qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

Cuvée composée de 80% Grenache, 15% Syrah et 5% Cabernet Sauvignon. Fermentation spontanée en cuves bois et béton, suivie de 18 mois d’élevage en vieilles barriques, amphores en terre cuite et œuf béton. Cette vinification sans bois dominant souligne la pureté et la transparence du fruit.

Accords mets-vins

Selle de chevreuil aux girolles et jus de vinaigre balsamique affiné, canard sauvage aux choux rouges et courge ou terrine de faisan aux cerises. En général, le vin s’accorde magnifiquement avec le gibier et la volaille de chasse.

Particularités

Le « deuxième vin » du légendaire Clos Erasmus de Daphne Glorian est bien plus que cela – une petite œuvre maîtresse indépendante. Le choix de conserver les cépages français s’avère être une aubaine : ils confèrent au Laurel un équilibre et une finesse superbes, ce qui en fait le millésime le plus sensuel que ce vin ait jamais produit.