Laurel 2020

Descrizione del vino per Laurel 2020 di Clos i Terrasses

Colore & Aspetto

Rosso porpora scuro con una profondità e una brillantezza impressionanti nel bicchiere.

Naso

Affascinantemente trasparente e al contempo espressivo. Mirtilli e more dominano, accompagnati da cassis e ciliegie nere. Sottile speziatura di cannella e grafite, con note floreali di petali di rosa e violette. Menta, tè nero e il minerale ardesia completano l’elegante profilo aromatico.

Palato

Di impressionante eleganza e sensualità. L’attacco porta ribes nero e ciliegie succose con freschezza acida, accentuate da crespino e semi di melagrana. La componente di Syrah contribuisce prugne, violette, bresaola e tapenade di olive nere. Con l’aumentare dell’ossigenazione, la texture diventa più cremosa e cioccolatosa, un nucleo dolce si rivela con note di liquirizia. I tannini sono marcati, ma straordinariamente fini. La consapevole assenza di legno nuovo mette completamente in primo piano l’eccellente frutto.

Finale

Di grande lunghezza con perfetto equilibrio tra densità ed eleganza. La complessità si protrae a lungo e lascia un’impressione duratura e sensuale.

Terroir & Provenienza

Da Gratallops nel Priorat, una delle più leggendarie regioni vinicole della Spagna. I vigneti sono gestiti da anni in modo biodinamico sotto la direzione di Ester Nin – su terreni di ardesia che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità.

Vitigni & Vinificazione

Cuvée composta da 80% Grenache, 15% Syrah e 5% Cabernet Sauvignon. Fermentazione spontanea in vasche di legno e cemento, seguita da 18 mesi di affinamento in vecchie barriques, anfore di terracotta e uovo di cemento. Questa vinificazione senza legno dominante sottolinea la purezza e la trasparenza del frutto.

Abbinamenti Gastronomici

Sella di capriolo con finferli e jus di balsamico invecchiato, anatra selvatica con cavolo rosso e zucca o terrina di fagiano con ciliegie. In generale, il vino si abbina magnificamente con la selvaggina e la selvaggina da piuma.

Particolarità

Il „secondo vino“ del leggendario Clos Erasmus di Daphne Glorian è molto più di questo – un piccolo capolavoro indipendente. La decisione di mantenere i vitigni francesi si rivela una fortuna: conferiscono al Laurel un equilibrio superbo e una finezza che lo rendono il più sensuale tra tutti i millesimi che questo vino abbia mai prodotto.