L’Egoiste Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016

Description du vin pour L’Egoiste Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 de Pertois-Lebrun

Couleur & Apparence

D’un or lumineux dans le verre, traversé par une mousse exceptionnellement fine et vivace. La maturité de sept années de vieillissement sur lie se manifeste déjà dans la couleur intense – ce n’est plus un Blanc de Blancs juvénile, mais un Grand Cru affiné avec présence.

Nez

Ici se déploie toute la complexité d’un grand champagne : brioche et beurre salé rencontrent amandes grillées et noix de pécan, auxquelles s’ajoute une délicate note de cannelle. Le fruit se montre mûr et concentré – pomme cuite et poire juteuse confèrent au bouquet une profondeur merveilleuse. Un champagne qui unit sans effort la puissance et l’élégance.

Bouche

En bouche, la richesse aromatique du nez se poursuit : la jutosité fruitée du nez est portée par une structure noisettée qui confère structure et complexité. Malgré le dosage minimal de seulement 3 grammes, le champagne n’est jamais dur ou anguleux – le long vieillissement sur lie lui a conféré une texture crémeuse qui s’harmonise parfaitement avec la minéralité saline.

Finale

Longue, saline et avec des composantes terreuses qui confèrent au champagne une profondeur remarquable. L’arrière-goût rappelle les sols crayeux des terroirs Grand Cru et laisse une impression durable d’élégance et de complexité.

Terroir & Origine

Les raisins de Chardonnay proviennent exclusivement des prestigieux terroirs Grand Cru Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger et Oiry – tous des appellations de la Côte des Blancs, réputées pour leurs Chardonnays exceptionnels. Les sols crayeux de ces terroirs confèrent au champagne sa minéralité caractéristique et sa finesse.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay du millésime 2016, premier pressurage uniquement. L’élevage s’est effectué à 78% en cuve inox et à 22% en fût de bois pendant 10 mois sur lie fine. Mis en bouteille sans collage ni filtration, le champagne a vieilli impressionnants sept ans sur lie. Le dosage minimal de seulement 3 grammes souligne la philosophie Extra Brut.

Accords Mets-Vins

Ce champagne complexe demande des mets tout aussi exigeants : noix de Saint-Jacques au beurre noisette, turbot poêlé, risotto de homard ou Comté affiné sont des compagnons idéaux. Les notes terreuses s’harmonisent aussi merveilleusement avec les plats aux champignons ou la truffe.

Particularités

Un authentique champagne de vigneron qui incarne le purisme et l’artisanat. La combinaison de raisins Grand Cru, d’un long vieillissement sur lie et d’un dosage minimal fait de L’Égoiste une déclaration pour tous ceux qui apprécient le champagne dans sa forme la plus pure.