L’Egoiste Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016

Descrizione del vino per L’Egoiste Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 di Pertois-Lebrun

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso nel bicchiere, attraversato da una perlage straordinariamente fine e vivace. La maturità di sette anni di affinamento su lieviti si rivela già nel colore intenso – questo non è più un Blanc de Blancs giovanile, ma un Grand Cru maturo con presenza.

Naso

Qui si sviluppa tutta la complessità di un grande Champagne: brioche e burro salato incontrano mandorle tostate e noci pecan, a cui si aggiunge una delicata nota di cannella. Il frutto si presenta maturo e concentrato – mela cotta e pera succosa conferiscono al bouquet una meravigliosa profondità. Uno Champagne che unisce senza sforzo forza ed eleganza.

Palato

Al palato continua la ricchezza aromatica del naso: la fruttosità succosa si sostiene su una struttura nocciolata che conferisce struttura e complessità. Nonostante il dosaggio minimo di soli 3 grammi, lo Champagne non risulta mai duro o spigoloso – il lungo affinamento su lieviti gli ha regalato una texture cremosa che si armonizza perfettamente con la mineralità salina.

Finale

Lungo, salino e con componenti terrose che conferiscono allo Champagne una notevole profondità. L’eco ricorda i terreni gessosi dei cru Grand Cru e lascia un’impressione duratura di eleganza e complessità.

Terroir & Provenienza

Le uve di Chardonnay provengono esclusivamente dai prestigiosi cru Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger e Oiry – tutti appellazioni della Côte des Blancs, rinomate per i loro straordinari Chardonnay. I terreni gessosi di questi cru conferiscono allo Champagne la sua caratteristica mineralità e finezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay dalla vendemmia 2016, solo prima spremitura. L’affinamento è avvenuto al 78% in acciaio inox e al 22% in botte di legno per 10 mesi sui fini lieviti. Imbottigliato senza chiarifica e non filtrato, lo Champagne ha riposato per sette anni impressionanti sui lieviti. Il dosaggio minimo di soli 3 grammi sottolinea la filosofia Extra Brut.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Champagne complesso richiede piatti altrettanto sofisticati: capesante con burro di nocciole, rombo al forno, risotto all’astice o Comté stagionato sono accompagnamenti ideali. Le note terrose si armonizzano meravigliosamente anche con piatti a base di funghi o tartufo.

Particolarità

Un autentico Champagne di vignaiolo che incarna il purismo e l’artigianalità. La combinazione di uve Grand Cru, lungo affinamento su lieviti e dosaggio minimo rende L’Égoiste una dichiarazione per chi apprezza lo Champagne nella sua forma più pura.