JZ. Velue Muskateller 2022

Weinbeschreibung für JZ. Velue Muskateller 2022 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Leicht trübes, helles Strohgelb – die dezente Trübung ein ehrliches Zeugnis der naturnahen Vinifikation, ohne Schönheitskosmetik im Keller.

Nase

Die Nase verführt mit einer betörend floralen Ouvertüre: Jasmin, Flieder und Rosenblüten öffnen das Spiel, bevor Zitrus in Form von Limequat-Zesten und frischem Saft die Szene belebt. Darunter liegen zarte Noten von grünem und gelbem Apfel, Flechten auf nassem Stein und getrockneten Kräutern – eine Aromenwelt, die zugleich verspielt und ernsthaft ist.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Wein zunächst spielerisch leicht und saftig, ehe er eine überraschende Tiefe offenbart: pikante Noten von Bitterorangenschale, Wildkräutern und Gestein verleihen ihm Charakter und Substanz. Die Maischestandzeit hat dem Wein eine feine taktile Textur geschenkt – ein seidiges Gripsgefühl, das den Gaumen belebt ohne ihn zu beschweren.

Abgang

Die Säure, zunächst zurückhaltend und reif wirkend, gewinnt zum Finale hin deutlich an Fahrt und hinterlässt einen frischen, agilen Abgang mit einem mineralischen Nachhall. Lang, präzise und animierend.

Terroir & Herkunft

Der Name Velue verweist auf den alten Ortsnamen von Velm-Goetzendorf im niederösterreichischen Weinviertel – eine Region, die für ihre Lössböden und das kontinentale Klima bekannt ist. Die namensgebenden Weiden entlang der Ortsbäche erzählen von einer Landschaft, die sich im Wein widerspiegelt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Selektion aller Muskat Blanc à Petit Grains-Lagen Zillingers. Die Trauben wurden am 12. September 2022 von Hand gelesen, mit den Füßen gestampft und sechs Stunden auf der Maische belassen. Nach dem Pressen erfolgte eine spontane Vergärung; der Ausbau fand sieben Monate auf der Hefe in gebrauchten Tonneaux und Edelstahl statt. Abgefüllt mit lediglich 35 mg Gesamtschwefel – ein Wein, der Vertrauen in die Natur zeigt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Polentastrudel mit Schwammerl, dessen erdige Pilznoten die mineralische Seite des Weines wunderbar spiegeln. Ebenso überzeugend zum Glasnudelsalat mit Koriander, Limetten und Chili – die Zitrusnoten des Weines greifen nahtlos ineinander. Auch zum Hähnchen-Taco mit Mango-Limetten-Salsa eine erfrischende, lebendige Begleitung.

Besonderheiten

Mit nur 10,5 % Vol. Alkohol und einem Gramm Restzucker verkörpert dieser Muskateller das Gegenteil von Schwere und Opulenz. Johannes Zillinger gelingt es, aus einer vermeintlich gefälligen Sorte einen eigenständigen, intellektuell anregenden Wein zu formen – eine stille Provokation gegen den Mainstream.