JZ. Velue Muskateller 2022

Weinbeschreibung für JZ. Velue Muskateller 2022 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Leicht trübes, helles Strohgelb – ein ungefilteter Naturwein, der seine Authentizität im Glas zeigt.

Nase

Betörend aromatisch mit klassischen Muskateller-Noten von Jasmin, Flieder und Rosenblüten. Die floralen Nuancen werden von Zitrus- und Limequat-Zesten ergänzt, begleitet von grünem und gelbem Apfel, Flechten auf nassem Stein und einem Hauch getrockneter Kräuter. Eine Nase, die Eleganz mit wilder Natürlichkeit verbindet.

Gaumen

Hier zeigt sich die ganze Finesse dieses Weins: zunächst spielerisch leicht und saftig, dann zunehmend komplex und ernsthaft. Die sechsstündige Maischestandzeit verleiht dem Wein eine feine taktile Textur und eine pikante Herbheit von Bitterorangenschalen und Kräutern. Die Säure startet zurückhaltend, nimmt aber kontinuierlich Fahrt auf und sorgt für das agile, lebendige Mundgefühl. Mit nur 10,5% Alkohol ein Leichtgewicht, das dennoch Substanz und Charakter besitzt.

Abgang

Mittellang mit zunehmender Säurepräsenz, die den Gaumen erfrischt und nach dem nächsten Schluck verlangt. Kräutrige und mineralische Noten klingen nach.

Terroir & Herkunft

Der Name Velue verweist auf den alten Ortsnamen von Velm-Götzendorf im Weinviertel und die Weiden entlang der örtlichen Bäche. Eine Selektion aus allen Muskateller-Lagen Zillingers, handgelesen am 12. September 2022.

Rebsorte & Vinifikation

Muscat Blanc à Petit Grains, mit den Füßen gestampft und sechs Stunden auf der Maische belassen. Spontanvergärung, sieben Monate Ausbau in großen gebrauchten Tonneaux und Edelstahl auf der Hefe. Minimal geschwefelt (35 mg Gesamtschwefel), 1 Gramm Restzucker – praktisch trocken.

Speiseempfehlungen

Polentastrudel mit Schwammerl, Glasnudelsalat mit Koriander, Limetten und Chili oder Hähnchen-Tacos mit Mango-Limetten-Salsa. Der Wein harmoniert hervorragend mit asiatisch inspirierten Gerichten, leichter vegetarischer Küche und allem, was Frische und Kräuter betont.

Besonderheiten

Ein charaktervoller Naturwein von einem der Pioniere der österreichischen Biowein-Szene. Die Kombination aus niedriger Alkoholstärke, lebendiger Säure und taktiler Textur macht diesen Muskateller zu einem modernen Klassiker – erfrischend anders, aber nie exzentrisch.