JZ. Velue Muskateller 2022

Descrizione del vino per JZ. Velue Muskateller 2022 di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro leggermente torbido – un vino naturale non filtrato che mostra la sua autenticità nel bicchiere.

Naso

Straordinariamente aromatico con le classiche note di Muscat di gelsomino, lillà e petali di rosa. Le sfumature floreali sono completate da scorze di agrumi e limequat, accompagnate da mela verde e gialla, licheni su pietra bagnata e un tocco di erbe secche. Un naso che unisce l’eleganza con la naturalezza selvaggia.

Palato

Qui emerge tutta la finezza di questo vino: inizialmente giocosamente leggero e succoso, poi progressivamente complesso e serio. Il contatto con le bucce per sei ore conferisce al vino una fine texture tattile e un‘amara piccantezza di scorze di arancia amara e erbe. L’acidità inizia discreta, ma aumenta continuamente e crea una sensazione in bocca agile e vivace. Con soli 10,5% di alcol è un peso leggero che tuttavia possiede sostanza e carattere.

Finale

Di media lunghezza con una crescente presenza di acidità che rinfresca il palato e invita al sorso successivo. Note erbacee e minerali persistono.

Terroir & Provenienza

Il nome Velue rimanda all’antico nome del luogo di Velm-Götzendorf nel Weinviertel e ai salici lungo i ruscelli locali. Una selezione da tutti i vigneti di Muscat di Zillinger, raccolta a mano il 12 settembre 2022.

Vitigno & Vinificazione

Muscat Blanc à Petit Grains, pigiato a piedi e lasciato sulle bucce per sei ore. Fermentazione spontanea, sette mesi di affinamento in grandi tonneau usati e acciaio inossidabile sui lieviti. Solforato minimamente (35 mg di solforoso totale), 1 grammo di zucchero residuo – praticamente secco.

Abbinamenti Consigliati

Strudel di polenta con funghi, insalata di vermicelli con coriandolo, lime e peperoncino o tacos di pollo con salsa di mango e lime. Il vino si abbina meravigliosamente con piatti ispirati alla cucina asiatica, cucina vegetariana leggera e tutto ciò che enfatizza freschezza ed erbe.

Particolarità

Un vino naturale caratteristico di uno dei pionieri della scena del vino biologico austriaco. La combinazione di bassa gradazione alcolica, acidità vivace e texture tattile rende questo Muscat un classico moderno – rinfrescantemente diverso, ma mai eccentrico.