JZ. Velue Muskateller 2022

Descrizione del vino per JZ. Velue Muskateller 2022 di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Giallo paglierino leggermente torbido – l’intorbidamento discreto è una testimonianza onesta della vinificazione naturale, senza artifici estetici in cantina.

Naso

Il naso seduce con un’ouverture floreale affascinante: gelsomino, lilla e petali di rosa aprono il gioco, prima che gli agrumi sotto forma di scorze di limequat e succo fresco animino la scena. Sottostanti si trovano delicate note di mela verde e gialla, licheni su pietra bagnata e erbe secche – un mondo aromatico che è al contempo giocoso e serio.

Palato

Al palato il vino si sviluppa inizialmente in modo giocoso, leggero e succoso, prima di rivelare una profondità sorprendente: note piccanti di scorza di arancia amara, erbe selvatiche e minerali gli conferiscono carattere e sostanza. Il tempo di macerazione ha regalato al vino una fine texture tattile – una sensazione setosa e grippante che vivacizza il palato senza appesantirlo.

Finale

L’acidità, inizialmente discreta e matura, guadagna notevolmente velocità verso il finale e lascia un finale fresco e agile con un’eco minerale. Lungo, preciso e stimolante.

Terroir & Provenienza

Il nome Velue rimanda all’antico nome del luogo di Velm-Goetzendorf nella regione vinicola della Weinviertel nella Bassa Austria – una regione nota per i suoi terreni di loess e il clima continentale. I salici che danno il nome lungo i ruscelli locali raccontano di un paesaggio che si rispecchia nel vino.

Vitigno & Vinificazione

Una selezione di tutti i vigneti Muscat Blanc à Petit Grains di Zillinger. L’uva è stata raccolta a mano il 12 settembre 2022, pigiata con i piedi e lasciata in macerazione per sei ore. Dopo la pressatura è seguita una fermentazione spontanea; l’affinamento è avvenuto per sette mesi sui lieviti in tonneau usati e acciaio inox. Imbottigliato con soli 35 mg di solforosa totale – un vino che mostra fiducia nella natura.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con strudel di polenta ai funghi, le cui note terrose di funghi rispecchiano meravigliosamente il lato minerale del vino. Altrettanto convincente con insalata di vermicelli con coriandolo, lime e peperoncino – le note di agrumi del vino si incastrano perfettamente. Anche con tacos di pollo con salsa di mango e lime è un accompagnamento fresco e vivace.

Particolarità

Con soli 10,5 % Vol. di alcol e un grammo di zucchero residuo, questo Muskateller incarna l’opposto della pesantezza e dell’opulenza. Johannes Zillinger riesce a trasformare un vitigno apparentemente gradevole in un vino indipendente e intellettualmente stimolante – una silenziosa provocazione contro il mainstream.