Istiu 2021

Dans sa première vie, Enric Soler était un sommelier espagnol réputé à Barcelone. Il s'y connaissait donc parfaitement en vin lorsqu'en 2004, son grand-père décédé lui a attribué un vignoble d'environ 1,5 hectare. Il ne s'agissait pas de n'importe quel vignoble, mais de celui qui abrite peut-être les plus vieilles vignes de xarel-lo du Penedès, plantées en 1945. Le vignoble est isolé entre deux collines à Sabanell. Son nom, Taus, a ensuite donné naissance au premier vin d'Enric Soler, le Vinya dels Taus, qui est probablement devenu le plus célèbre des monocépages xarel.lo. A l'époque, presque personne n'avait vinifié ce cépage en monocépage, il était presque toujours réservé au cava. Entre-temps, Enric et sa femme Mercé ont planté une deuxième parcelle de Sélection Massale de Taus juste à côté du vignoble et ont en outre greffé une parcelle de Xarel-lo sur de vieilles racines à 500 mètres d'altitude dans l'Alto Penedès, où l'on ne trouve habituellement que de la Parellada.