Innoble Les Tres Serres Cuvee 319 Brut Nature

Description du vin Innoble Les Tres Serres Cuvee 319 Brut Nature de Gramona

Couleur & Apparence

Un jaune citron lumineux aux reflets verdâtres séduisants. La perlage est remarquablement fine, régulière et vitale – un jeu vivant et actif dans le verre qui signale immédiatement la qualité.

Nez

Le nez est intense et complexe : pommes jaunes mûres et pommes rouges – avec la peau, le cœur et le jus – dominent le bouquet. S’y ajoutent l’abricot, la kaki et la mirabelle mûre. Des accents épicés conduisent dans une direction surprenamment orientale : curcuma, safran et herbes méditerranéennes séchées confèrent au nez une profondeur inimitable. De fines notes de noisette provenant de noix grillées et d’amandes fraîchement concassées complètent élégamment le bouquet.

Palais

En bouche, le vin révèle une phénolicité agréablement présente qui lui confère de la structure et une sensation buccale vitale, presque texturée. L’acidité modérée apporte un contrepoint frais, sans dominer. Le fruit se retire élégamment à l’arrière-plan, cédant la place aux arômes épicés complexes – entre l’Orient et la Méditerranée. Un vin mousseux avec du caractère et de la tenue, qui se distingue agréablement des interprétations plus radicales du Brut Nature.

Finale

Longue et persistante, avec des notes de noisette et épicées durables. La finale est sèche, mais nullement ascétique – elle laisse une sensation de chaleur et de complexité.

Cépage & Vinification

Élaboré en monocépage à partir de Xarello – l’un des grands cépages souvent sous-estimés du Penedès. Présenté comme Brut Nature sans dosage, Gramona fait entièrement confiance à la qualité du fruit et à la profondeur du terroir. Avec 12,0 % Vol., le vin reste équilibré et élégant.

Accords mets-vins

Idéal avec les noix de Saint-Jacques à la mousse de safran, le bar grillé ou les gambas al ajillo. Également un choix inspirant en accompagnement d’un Manchego doux ou d’entrées épicées à l’orientale.

Particularités

Gramona compte parmi les plus prestigieuses maisons de Cava d’Espagne et incarne une exigence de qualité sans compromis. La Cuvée 319 reflète la signature de la maison : précision, complexité et respect du cépage – un vin mousseux qui invite à la réflexion.