Ambvivalent 2018

Ce vin orange tout à fait original est issu du Xarel.lo rouge, une sorte de "cépage intermédiaire" qui, à l'instar du pinot gris, développe une pellicule de baies roses en vieillissant. En Espagne, le xarel.lo rouge n'était cultivé que sur 271 hectares en 2022, selon le ministère de l'Agriculture. Il occupe donc nettement moins de surface que son cousin, le xarel.lo blanc, qui couvre plus de 10.000 hectares de vignes en Catalogne.

Derrière le producteur Celler Credo se cache rien de moins que le domaine viticole de Corpinnat Recaredo. L'Ambivalent 2018 est issu de raisins cultivés en biodynamie. Le vin a fermenté pendant dix jours sur les peaux, n'a pas été collé, n'a pas été filtré et n'a reçu qu'un minimum de soufre. Le résultat est un vin complexe, intéressant et agréable à boire.

Or rouge, légèrement trouble

L'Ambivalent 2018 a un nez très rafraîchissant, légèrement amer, avec des notes d'herbes stimulantes et des arômes de pomme. L'arôme est très précis, net et clair.

En bouche, le vin est très frais, bien structuré et agréable à boire. Il est constamment finement épicé et aromatique - de l'attaque jusqu'à la longue et stimulante finale. Dans le meilleur sens du terme, l'Ambivalent 2018 est également gouleyant Il s'étire si bien que l'on souhaiterait que la bouteille soit plus grande que 0,75 litre. Le vin n'a que 11 pour cent de volume, mais il n'est pas un pur poids plume, il est aussi corsé et complexe. Dans l'ensemble, c'est absolument étonnant et va à l'encontre du cliché du vin mûr et exubérant de la région méditerranéenne chaude.