Innoble Les Tres Serres Cuvee 319 Brut Nature

Weinbeschreibung für Innoble Les Tres Serres Cuvee 319 Brut Nature von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit verführerischen grünlichen Reflexen. Die Perlage ist bemerkenswert fein, gleichmäßig und vital – ein lebendiges, aktives Spiel im Glas, das sofort Qualität signalisiert.

Nase

Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife gelbe Äpfel und rote Äpfel – mit Schale, Kern und Saft – dominieren das Bukett. Dazu gesellen sich Aprikose, Khaki und reife Mirabelle. Würzige Akzente führen in eine überraschend orientalische Richtung: Kurkuma, Safran und getrocknete mediterrane Kräuter verleihen der Nase eine unverwechselbare Tiefe. Feine nussige Töne von gerösteten Walnüssen und frisch gehackten Mandeln runden das Bouquet elegant ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine angenehm präsente Phenolik, die ihm Struktur und ein vitales, fast texturiertes Mundgefühl verleiht. Die moderate Säure setzt einen frischen Kontrapunkt, ohne zu dominieren. Die Frucht tritt elegant in den Hintergrund und überlässt den komplexen Würzaromen – zwischen Orient und Mittelmeer – die Bühne. Ein Schaumwein mit Charakter und Haltung, der sich wohltuend von radikaleren Brut-Nature-Interpretationen abhebt.

Abgang

Lang und nachhallend, mit anhaltenden nussigen und würzigen Noten. Der Abgang ist trocken, dabei aber keineswegs asketisch – er hinterlässt Wärme und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortig aus Xarello vinifiziert – einer der großen, oft unterschätzten Rebsorten des Penedès. Als Brut Nature ohne Dosage auf den Punkt gebracht, vertraut Gramona vollständig auf die Qualität der Frucht und die Tiefe des Terroirs. Mit 12,0 % Vol. bleibt der Wein ausgewogen und elegant.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Jakobsmuscheln mit Safranschaum, gegrilltem Wolfsbarsch oder Gambas al ajillo. Auch als Begleiter zu mildem Manchego oder orientalisch gewürzten Vorspeisen eine inspirierende Wahl.

Besonderheiten

Gramona zählt zu den renommiertesten Cava-Häusern Spaniens und steht für kompromisslosen Qualitätsanspruch. Die Cuvée 319 verkörpert die Handschrift des Hauses: Präzision, Komplexität und Respekt vor der Rebsorte – ein Schaumwein, der nachdenklich macht.