Mémoire Solera 1982/2021 Extra Brut

Description du vin pour Mémoire Solera 1982/2021 Extra Brut de Huré Frères

Couleur & Apparence

Jaune paille intense avec des reflets cuivrés, qui témoignent de la maturité remarquable de ce Champagne extraordinaire. La perlage se montre élégante et persistante – une promesse visuelle de la complexité qui suivra.

Nez

Un paradoxe fascinant : maturité et fraîcheur en harmonie parfaite. Le nez révèle d’abord des notes de croissants aux amandes, de noisettes et de croûte de pain – ces arômes d’autolyse nobles qui racontent quatre décennies d’histoire Solera. Mais le vin surprend ensuite avec des notes vivantes de baies rouges, de pommes, de mirabelles et de kumquats. Cette polyphonie est tout simplement impressionnante.

Bouche

En bouche, le véritable savoir-faire de cette cuvée Solera se révèle. Densité et matière rencontrent une minéralité saline qui ancre le vin et lui confère de la tension. La structure est impeccablement équilibrée, l’acidité marquée mais mûre. Des notes de pomme fondante et des fruits légèrement confits témoignent du long élevage, tandis que le dosage discret de seulement 1,2 gramme ne pèse jamais sur le vin, mais l’encadre avec élégance. Un Champagne d’une profondeur remarquable.

Finale

Longue, minérale et marquée par une fraîcheur persistante. Les notes salines persistent, soutenues par une fine noisettée qui demeure présente au palais plusieurs minutes encore.

Cépage & Vinification

Une cuvée composée de 50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 10% Chardonnay. Le système Solera unit chaque millésime de 1982 à 2021 – une bibliothèque vivante de quatre décennies d’histoire du Champagne. Mis en bouteille en 2022, dégorgé en juillet 2025.

Accords mets-vins

Noix de Saint-Jacques à la noisette, turbot poêlé, Comté ou ris de veau aux morilles. La minéralité saline s’harmonise également magnifiquement avec les huîtres et le caviar.

Particularités

Un exemple rare de Champagne en Solera qui préserve la continuité et la mémoire d’une maison sur 40 ans. Huré Frères démontre ici un savoir-faire artisanal au plus haut niveau.