Les Champs des Roches VdF 2023

Description du vin pour Les Champs des Roches VdF 2023 par Hunter McKirdy

Couleur & apparence

Jaune platine clair, cristallin et limpide - un Riesling qui montre déjà sa pureté dans le verre.

Nez

Fascinant de minéralité : Abrasion de crayon, roche broyée et Verveine ouvrent le bouquet, avant que la typicité du riesling ne s'exprime avec des Fruits à pépinsun soupçon de fruits blancs à noyau et Citron se déploie. Des notes herbacées et épicées complètent le profil aromatique.

Palais

Cristallin et électrique - c'est ainsi que se présente ce riesling au palais. Au contact de l'air, il développe de plus en plus de jutosité : acidité claire et charmante, Sel et Iode, à ce sujet Pollen, Pomme et des notes d'herbes. Sur deux jours, le vin gagne en élégance et en texture soyeuse sans perdre sa tension. Svelte, puissant, tissé de tanins fins - un vin d'une précision impressionnante.

Sortie

Longue persistance avec une fraîcheur minérale et une structure acide vibrante qui anime le palais et en demande plus.

Terroir & origine

Le site Burgreben sur le flanc est de Zellenberg sont une anomalie géologique en Alsace : une colline de galets datant de la période glaciaire du Mindel, une couche de gravier de 25 cm de profondeur sur du calcaire oligocène à 230 m d'altitude. Ces sols drainants, orientés vers l'est, se réchauffent rapidement et créent des conditions idéales pour un Riesling à maturité précoce - une exception minérale dans une région dominée par des marnes calcaires.

Cépage & vinification

Tri pur Riesling, Vendange manuelle en fonction du pH et de la maturité de l'acidité. Pressurage des raisins entiers pendant 8-10 heures dans un pressoir hydraulique à cage (pressurage champenois), fermentation spontanée dans des fûts bourguignons de plus de 10 ans. Neuf mois de levurage sans soutirage ni ajout de SO₂, sulfitage minimal avant la mise en bouteille. Vinification proche de la nature, donnant une expression maximale au terroir.

Accords mets-vins

Huîtres, Coquilles Saint-Jacques, Sashimi, lotte cuite à la vapeur avec des herbes, Fromage de chèvre ou Comté affiné. La minéralité salée s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer.

Particularités

Un vin naturel de Hunter McKirdy qui allie précision et vivacité. La particularité géologique du terroir de galets roulés confère à ce riesling une profondeur minérale exceptionnelle - un vin qui gagne en complexité en surface.