Les Champs des Roches VdF 2023

Descrizione del vino per Les Champs des Roches VdF 2023 di Hunter McKirdy

Colore e aspetto

Giallo platino chiaro, cristallino e limpido - un Riesling che mostra la sua purezza già nel bicchiere.

Naso

Un minerale affascinante: Abrasione da matita, roccia frantumata e Verbena aprire il bouquet, prima che la tipicità del Riesling venga rivelata con Pomaceeun tocco di frutta a nocciolo bianca e Limone si sviluppa. Note erbacee e speziate completano il profilo gustativo.

Palato

Cristallino ed elettrico: così si presenta al palato questo Riesling. Con il contatto con l'aria, sviluppa una crescente succosità: acidità chiara e affascinante, Il sale e Iodio, inoltre Polline, Mela e note erbacee. Dopo due giorni, il vino acquista eleganza e consistenza setosa senza perdere la sua tensione. Magro, potente, intessuto di tannini fini: un vino di impressionante precisione.

Partenza

Lunga durata con freschezza minerale e una vibrante struttura acida che rinvigorisce il palato e chiede di più.

Terroir e origine

Il Burgreben sul versante orientale dello Zellenberg sono un'anomalia geologica in Alsazia: una collina di ciottoli risalente all'era glaciale del Mindel, uno strato di ghiaia piatta di 25 cm su calcare oligocenico a 230 m di altitudine. Questi terreni, che drenano liberamente e sono esposti a est, si riscaldano rapidamente e creano le condizioni ideali per la maturazione precoce del Riesling, un fenomeno minerale eccezionale in una regione dominata da marne calcaree.

Vitigno e vinificazione

Selezionatore puro Riesling, Raccolta manuale in base al valore di pH e acidità. Pressatura a grappolo intero per 8-10 ore in una pressa idraulica a cestello (pressatura dello Champagne), fermentazione spontanea in botti di Borgogna di oltre 10 anni. Nove mesi di permanenza sui lieviti senza travasi e aggiunta di SO₂, solo una minima solfitazione prima dell'imbottigliamento. Vinificazione naturale che massimizza l'espressione del terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Ostriche, Capesante, Sashimi, Rana pescatrice al vapore con le erbe, Formaggio di capra o matura Comté. La mineralità salata si armonizza perfettamente con i frutti di mare.

Caratteristiche speciali

Un vino naturale di Hunter McKirdy che unisce precisione e vivacità. La particolarità geologica del Kieselterroir conferisce a questo Riesling una straordinaria profondità minerale - un vino che acquista complessità nel tempo.