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Hidden Treasures est un projet de Roland Velich, Moric. En collaboration avec des viticulteurs partenaires de Hongrie, il souhaite ramener les trésors de la Hongrie dans le monde du vin. Le projet numéro 1 a été réalisé par Velich dans la région de Tokaj en collaboration avec Gergö Fliep. Le Furmint monocépage a été cultivé sur des sols volcaniques et élevé dans du grand bois.
Couleur
Jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Le nez du 2021 Hidden Treasures Nr. 1 Tokaj, feat. Gergö Fliep et Moric se montre tout sauf bavard. Avec un peu d'air, il raconte sur un ton calme des histoires d'agrumes, de fleurs et d'huiles de coquille, auxquelles s'ajoutent des coquilles d'huîtres et des notes discrètement fumées dans les harmoniques. La mélisse citronnelle, le cerfeuil et la bourrache complètent le tableau.
La bouche
Il ouvre le palais avec une pointe d'agrumes frivole à l'attaque et se prolonge jusqu'à la finale saline. Vertical, avec un bon punch, il fait immédiatement saliver, si bien que l'on a tout simplement soif de cette trouvaille - un cercle vicieux ! Sur le bord de la langue, la fine phénolique fouette bien et assure un débit de boisson supplémentaire à cette affaire déjà très rapide. Droit, impertinent et rebelle, donc une affaire rondement menée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Œufs frits sur sauce verte
- Sandre rôti au pamplemousse Beurre blanc et navets
- Ventre de porcelet au four avec fenouil, olives noires et citron
Fiche signalétique
| Stil | |
|---|---|
| Vigneron | Moric |
| Pays | Hongrie |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Type | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Température de consommation | 12.0 |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Domaine viticole Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Autriche |
| Nom complet du produit | Moric Trésors cachés n°1 Tokaj Gergö Filep 2021 |
