Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW 2022

Description du vin pour Weissburgunder Ried Gollin 1.ÖTW 2022 de Hajszan Neumann

Couleur & Apparence

Un or moyen chatoyant avec des reflets argentés distincts – un vin qui révèle déjà dans le verre sa maturité et sa substance.

Nez

Impressionnant, juteux et multidimensionnel. Des poires mûres et un melon miel dominent l’attaque, accompagnés de fleurs des prés délicates, d’anis et de safran. Au contact de l’air, une dimension maritime fascinante se déploie : une brise marine et des coquilles d’huître confèrent au Weissburgunder une complexité et une profondeur bourguignonnes qui invitent à la dégustation immédiate.

Palais

Crémeux et levuré tout en étant rafraîchissant – un équilibre fascinant. La texture est onctueuse, tandis que des notes délicates de peau de pomme et de poire apportent une structure épicée et légèrement tannique. Le vin donne de l’appétit, demande de la nourriture, affiche de la substance sans lourdeur. Un Weissburgunder avec du caractère et un potentiel de garde remarquable.

Terroir & Origine

Le Ried Gollin au Nussberg de Vienne est un Premier Cru (1.ÖTW) avec des calcaires et des sols d’altération de calcaire coquillier présentant une teneur élevée en argile. Cette base minérale confère au vin sa tension et sa capacité de garde – un terroir viennois classique qui se montre ici sous son meilleur jour.

Cépage & Vinification

Culture biodynamique selon Rudolf Steiner, vendanges manuelles avec sélection. Six heures de macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation spontanée avec levures naturelles en grand fût de bois. Élevage sur lies de durée moyenne, filtration douce. Complètement non collé et végan – un Weissburgunder qui se passe d’interventions et qui en est d’autant plus authentique.

Accords Mets-Vins

Ce vin demande une cuisine généreuse : poitrine de veau, omble chevalier rôti ou sandre à la sauce beurre. Parfait aussi avec du volaille en sauce crème, du risotto aux cèpes ou du Comté affiné. La texture crémeuse et la structure épicée en font un compagnon de table idéal.

Particularités

Premier Cru (1.ÖTW) issu de la culture biodynamique. Un Weissburgunder qui allie l’élégance bourguignonne au terroir viennois – et prouve que le Pinot Blanc autrichien rivalise avec les références internationales.