Grüner Sylvaner trocken 2022

Le sylvaner vert, dans la région sud de la Hesse rhénane, figure avec le riesling sur la liste des priorités du domaine Battenfeld Spanier. Avec une tradition centenaire dans le Wonnegau, le dévouement à ce sylvaner est incommensurable.

Cet engagement passionné s'exprime dans la couleur dorée éclatante du vin, qui présente des reflets verts clairs qui ne scintillent qu'au soleil.

Au premier nez, le Grüner Sylvaner 2022 dévoile un caractère juteux, souligné par des arômes de fruits jaunes mûrs comme la nectarine, l'orange et l'abricot. Des notes complémentaires de poire jaune, d'herbes marquées et des tons floraux comme le sureau, la citronnelle et le lierre lui confèrent une profondeur supplémentaire. Une étincelle de minéralité et une note terreuse vivifiante embrassent amoureusement cette profusion d'arômes.

Sur la langue, le silvaner flatte par sa qualité juteuse et vivifiante, accompagnée d'une acidité stimulante et de tanins finement structurés. C'est un vin qui rend le deuxième verre inévitable et qui se marie avec fantaisie à la cuisine végétarienne.

Ce vin s'harmoniserait parfaitement avec des rouleaux de printemps farcis à la mangue et enrichis au basilic, ou un risotto à l'orge garni de bar fumé. Un rôti de veau rosé accompagné d'asperges croustillantes et d'une vinaigrette à la ciboulette constituerait également une combinaison séduisante.