Gotes del Montsant 2019

Détails du vin :
Bienvenue sur les plaines extrêmement septentrionales des contreforts de la Serra del Montsant, le parc naturel situé près de Vila de Cornudella, hôte de quelques-uns des vignobles les plus élevés. Nos montres se distinguent par leurs vignes âgées de 40 à 65 ans, spécialisées dans le carignan et le grenache, qui s'étendent sur des sols calcaires.
Le processus de production est tout aussi détaillé : fermentation spontanée dans des cuves en acier avec du centime, un soupçon de pigeage pendant 20 jours, et finition en fûts de chêne français pendant 9 mois. A cela s'ajoute une utilisation minimale de soufre.

Couleur :
Éveillez vos sens avec la robe pourpre intense de ce vin, accentuée par des reflets violets frappants.

Arôme :
Le Gotes del Montsant 2019 déploie un élégant bouquet de senteurs qui rappellent la rose, la violette, les fruits rouges clairs comme les images de la forêt, les groseilles rouges piquantes, les griottes. S'y ajoutent des notes de compote de prunes, de pain noir sucré et de réglisse, le tout complété par une douce touche de fumée. Ce vin rouge est fascinant, vivifiant et révèle à la fois profondeur et expressivité.

Le goût :
Ce chef-d'œuvre coule sur le palais de manière soyeuse, juteuse et vivifiante, habillé de saveurs de baies rouges stimulantes. Étonnamment expressif et pourtant léger, ce Priorat révèle une légèreté et une élégance surprenantes, associées à une fraîcheur que vous ne pourrez plus oublier. Grâce à sa polyvalence, ce vin se marie à merveille avec les plats de poisson et les plats végétariens.

Alternatives aux plats recommandés :
Betteraves rouges grillées aux noix de pécan, romarin et vinaigre de vin rouge
Patate rôtie aux mûres, à la menthe fraîche, à l'amarante croustillante et aux pommes de terre bleu bébé
Cerf aux cerises noires, mesclun d'herbes sauvages et purée de panais.