Gotes del Montsant 2019

Les vignobles septentrionaux les plus extrêmes, les zones les plus élevées des contreforts de la Serra del Montsant, dans le parc naturel près de Vila de Cornudella. Sols calcaires, carignan et grenache, issus de vignes de 40 à 65 ans.

Fermentation spontanée, avec les centimes en cuve acier avec un peu de pigeage pendant 20 jours et maturation en fûts de bois français pendant 9 mois. Utilisation minimale de soufre.

Rouge pourpre intense avec de nets reflets violets.

Le Gotes del Montsant 2019 sent élégamment la rose, la violette, les fruits rouges clairs comme la framboise des bois, la groseille rouge, la griotte, et en même temps la purée de prune, le pain noir sucré et la réglisse, avec une note délicatement fumée. Un vin rouge enchanteur et rafraîchissant avec beaucoup d'expression et de profondeur.

Soyeux, juteux et vivifiant, il glisse sur le palais avec un fruité de baies rouges stimulant, une acidité vivifiante et de la finesse. Ce vin rouge se montre à la fois expressif et aérien, d'une finesse et d'un filigrane insoupçonnés dans le Priorat, avec une fraîcheur qui semble vraiment envoûtante. Cela en fait un merveilleux compagnon de repas, même avec du poisson et de la cuisine végétarienne.