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Friardel 2018 1500ml

79,03 

TVA incluse le cas échéant
(52,69  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Friardel 2018 1500ml

79,03 

  • 🎨 Couleur : Ambiance chaude, orange profond et lumineux avec une mousse vive
  • 👃 Arômes : Combinaison de pomme amère, de tabac fermenté, d'écorce de pamplemousse, de houblon, de résine de pin et de notes fumées
  • 👅 Le goût : Rondeur finement sucrée imprégnée de notes âpres, résineuses et finement amères sur une solide base tannique
  • 🎭 Caractère : Mélange minutieux de différentes variétés de pommes, fermentation naturelle et 12 mois de contact avec la levure pour un profil unique
  • 🍽️ Suggestions de plats : Accompagne la pintade, la poitrine de porc croustillante, les muffins au fromage de chèvre, le filet de truite fumé, le fromage bleu et le strudel aux pommes
  • Particularités : Produit à partir de 25 variétés de pommes dans des vergers cultivés en biodynamie, travail manuel, renouvellement permanent des vieux arbres
SKU : 9990009110 Catégories : , , Weingut :

Anecdotes sur le vin

Parlons de ce cidre particulier, issu d'un assemblage ancestral de 25 variétés de pommes aux taux de sucre, d'acidité et de tanins différents, selon la méthode traditionnelle. Le travail manuel consciencieux et la conversion permanente des 16 hectares de vergers à la culture biologique et biodynamique contribuent à l'originalité de ce breuvage. Après la fermentation naturelle et le mélange ciblé des jus de pomme, ce cidre a accès aux levures et aux saveurs pendant une douzaine de mois.

Friardel, qui n'est pas seulement un village normand, mais aussi le nom et le lieu d'origine de cette plantation particulière dans le Calvados, prend ses racines dans le calcaire, tandis que ses contreforts sont noyés dans l'argile et le silex. La surface présente du silt et du silex bleu. Benoit Lesuffleur, digne héritier des grands-pères qui ont repris cette plantation dans les années 1960, remplace continuellement les arbres vieillissants, en accordant une grande importance à la préservation des moitiés les plus anciennes.

L'assemblage de cidre est composé à 50% de variétés de pommes amères comme la Mettais et la Frèquin, à 35% de variétés douces-amères comme la Bedan, la Binet rouge et la Bisquet et à 15% de variétés acides comme la Rambeau et la René Martin. Après une culture manuelle prudente, ce vin a été mis en bouteille le 15 janvier 2019 et dégorgé le 28 juin 2021.

Observez sa teinte orange chaude et profondément lumineuse, proche de l'ambre, animée par une mousse vive. Le Friardel 2018 invite à la dégustation par son parfum de pomme âpre, de jus et d'écorce de pomme souligné par une touche de tabac fermenté, d'écorce de pamplemousse et d'un peu de houblon, ainsi que des notes de résine de pin et de fumée.

En bouche, le cidre se présente avec une fine rondeur sucrée, qui traverse des tons âpres et se marie harmonieusement avec des notes résineuses et finement amères. Sa mousse confère de la fraîcheur à cette boisson fine et soyeuse. Les notes de pomme apparaissent clairement et sans distorsion dans son jus propre, le tout sur une base tannique solide mais habilement intégrée.

Accompagnement :
Imaginez une pintade cuite lentement, servie avec des chips de manioc maltées et une portion de bananes plantains frites et épicées. Ou essayez une poitrine de porc croustillante, accompagnée d'une pointe de sauce à la pomme. Pour les amateurs de fromage, des muffins au fromage de chèvre, agrémentés de noix et de betteraves jaunes, seraient une option charmante.

Alternativement, un filet de truite fumée accompagné d'une salade verte et d'une vinaigrette aux noisettes pourrait être un parfait régal pour le palais. Un fromage bleu soyeux, complété par une touche salée de pistaches et de raisins sucrés, pourrait également être un accompagnement délicieux. Pour terminer sur une note sucrée, nous vous recommandons un strudel aux pommes classique avec une sauce à la vanille.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Lesuffleur

Pays

France

Région

Normandie

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

2,2 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Lesuffleur, 14 290 La Folletière-Abenon / France