Derrière le Mont Aigu N°17 Sans Sulfites Ajouté Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017

Description du vin pour Derrière le Mont Aigu N°17, Sans Sulfites Ajouté, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017 de Pertois-Lebrun

Caractère et terroir

Ce site blanc de blancs issu du prestigieux terroir grand cru de Chouilly incarne la précision subtile que seule la Côte des Blancs peut produire. Le millésime 2017 - une année de floraison précoce et de défis de fin d'été en Champagne - se reflète dans une tension remarquable qui exprime le terroir calcaire de Chouilly dans sa forme la plus pure. En tant que Brut Nature vinifié sans dosage et sans sulfites ajoutés, ce champagne révèle l'essence authentique du chardonnay et du microcosme dans lequel il s'épanouit.

Philosophie du vigneron

La maison Pertois-Lebrun, enracinée dans la Côte des Blancs depuis des générations, fait preuve d'authenticité artisanale avec sa cuvée N°17. L'absence de sulfites ajoutés (Sans Sulfites Ajoutés) n'est pas un effet de mode, mais plutôt le prolongement logique d'une philosophie qui mise sur une intervention minimale et une expression maximale du terroir. "Derrière le Mont Aigu" fait référence à la situation spécifique des parcelles derrière le Mont Aigu - un micro-terroir dont les sols riches en calcaire confèrent au vin sa précision minérale caractéristique.

Informations générales

Avec ses 12,0% d'alcool et un sucre résiduel discret, ce champagne se présente dans la tradition classique de la région, mais avec l'empreinte indéniable d'une maison de vignerons qui maîtrise l'équilibre entre tradition et interprétation contemporaine. En tant que grand cru de Chouilly - le grand cru le plus septentrional de la Côte des Blancs - il incarne l'élégance et la finesse qui font la renommée de ce terroir.

Accords mets-vins

La structure acide précise et la profondeur minérale de ce champagne le prédestinent à accompagner les poissons de mer crus - un Carpaccio de noix de Saint-Jacques avec des zestes d'agrumes et du sel marin soulignerait élégamment les nuances subtiles du vin. Il s'harmonise également avec la profondeur salée d'un vin mûr. Comté ou la douceur délicate de Queues de langoustes dans du beurre.