Derrière le Mont Aigu N°17 Sans Sulfites Ajouté Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017

Weinbeschreibung für Derrière le Mont Aigu N°17, Sans Sulfites Ajouté, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017 von Pertois-Lebrun

Charakter und Terroir

Dieser Blanc de Blancs aus der prestigeträchtigen Grand Cru-Lage Chouilly verkörpert die subtile Präzision, die nur die Côte des Blancs hervorbringen kann. Der Jahrgang 2017 – ein Jahr der frühen Blüte und spätsommerlichen Herausforderungen in der Champagne – spiegelt sich in einer bemerkenswerten Spannung wider, die das Kalkstein-Terroir von Chouilly in seiner reinsten Form zum Ausdruck bringt. Als Brut Nature ohne Dosage und ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert, offenbart dieser Champagner die unverfälschte Essenz des Chardonnay und des Mikrokosmos, in dem er gedeiht.

Winzerphilosophie

Das Haus Pertois-Lebrun, das seit Generationen in der Côte des Blancs verwurzelt ist, setzt mit seiner Cuvée N°17 ein Statement handwerklicher Authentizität. Der Verzicht auf zugesetzte Sulfite (Sans Sulfites Ajouté) ist nicht modischer Zeitgeist, sondern vielmehr die konsequente Weiterführung einer Philosophie, die auf minimale Intervention und maximalen Terroir-Ausdruck setzt. „Derrière le Mont Aigu“ verweist auf die spezifische Parzellenlage hinter dem Mont Aigu – ein Mikroterroir, dessen kalkreiche Böden dem Wein seine charakteristische mineralische Präzision verleihen.

Allgemeine Informationen

Mit seinen 12,0% Alkohol und einer zurückhaltenden Restsüße präsentiert sich dieser Champagner in der klassischen Tradition der Region, jedoch mit dem unverkennbaren Fingerabdruck eines Winzerhauses, das die Balance zwischen Tradition und zeitgemäßer Interpretation meisterhaft beherrscht. Als Grand Cru aus Chouilly – dem nördlichsten Grand Cru der Côte des Blancs – verkörpert er die Eleganz und Finesse, für die diese Lage berühmt ist.

Speiseempfehlungen

Die präzise Säurestruktur und mineralische Tiefe dieses Champagners prädestinieren ihn als Begleiter zu rohem Meeresfisch – ein Carpaccio vom Jakobsmuscheln mit Zitrusabrieb und Meersalz würde die subtilen Nuancen des Weins elegant unterstreichen. Ebenso harmoniert er mit der salzigen Tiefe eines gereiften Comté oder der zarten Süße von Langustenschwänzen in Butter.